20 novembre 2009
Mini gâteau minceur chococaramel
Petits gâteaux riches en protéines, très légers en calories mais bien moelleux, parfum chocolat et caramel. Pour caler un petit creux, satisfaire une envie de douceurs ou sans raison aucune. Peu importe, ils ne feront que du bien...
gâteau minceur hyperprotéién home made: 40 kcal - 5 gr de protéines
Recette: 6 cuil à soupe de préparation pour gâteaux minceur - 3 cuil à soupe de fromage blanc - 1 cc de cacao sans sucre - 1/2 cc d'arôme naturel chocolat - 1/2 cc d'arôme naturel caramel.
Mélangez tous les ingrédients. Répartissez la pâte dans des moules individuels. Enfournez à four chaud 175°C pendant 15 min.
Simple, rapide et ... bon
17 novembre 2009
Palets carotte navet (presque) crus parfumés à la mandarine
Parceque manger cru est vitalisant, parceque ça croque mais parceque des carottes râpées ça manque parfois d'attrait, les voici passées rapidement sous les lames du robot avec un navet blanc et un oignon rouge.
Un oeuf battu avec quelques gouttes d'essence de mandarine, sel et poivre viennent les envelopper. Des petits tas de légumes déposés sur une poêle cuisent rapidement recto verso, le temps à l'oeuf de prendre, pour se transformer en galettes pour l'apéritif ou pour accompagner une viande.
Miamm!
12 novembre 2009
Booster ses défenses naturelles pour passer l'hiver sans un rhume
Pour ou contre la vaccination anti-grippe? Difficile dilemne entre la protection contre le virus et les effets secondaires mal connus.
Quoi qu'il en soit, ce qui est certain, c'est le rôle que joue notre alimentation sur notre santé. Quand notre corps reçoit les aliments et nutriments dont il a besoin au moment où il est à même de les assimiler (c'est ce qu'on appelle la chrononutrition), on observe rapidement un mieux être général: meilleur sommeil, sensation d'énergie, de légèreté et de vitalité, une belle peau et l'envie d'aller de l'avant!
Concernant rhumes et infections hivernales, c'est sur un corps fatigué que ces maux prennent prises. Pour faire face aux microbes et virus, des aliments énergétiques et concentrés en vitamines, minéraux, oligo-éléments et antioxydants pallient efficacement aux baisses de régime.
Ce panier "défenses naturelles" contient cynorrhodon (vitamine C naturelle), goji et probiotiques pour stimuler et renforcer nos défenses immunitaires; des céréales germées sans gluten apportent de l'énergie longue durée; la boisson au maté revitalise.
Avant que fatigue et virus ne vous assaillent, profitez des -10% de remise sur ce panier qui couvre plus 15 petits-déjeuners; les probiotiques permettent une cure de 30 jours.
09 novembre 2009
Petite charlotte poire mandarine à l'agar-agar
Des boudoirs qui s'effritent laissant leur sucre dans le placard, des poires bien mûres et juteuses finissant de dorer sur le bord de la fenêtre, une envie de mandarine - chocolat; et voilà que sont nées 3 petites charlottes...
Recette: boudoirs - café soluble - 3 poires - 2 petits-suisses - 1 belle cuil. de crème fraîche - 3 cuil à soupe d'édulcorant Sweet'line - 1/2 cuil à café d'agar-agar - 4 gouttes d'essence de mandarine
Mettez de l'eau à chauffer (environ 100 ml) avec l'édulcorant et laisser l'eau s'évaporer un peu; versez l'agar agar et poursuivez 30 sec en remuant. Eteignez.
Préparez un café fort pour tremper les boudoirs. Disposez-les sur les parois des coupes.
Mélangez les petits-suissses et la crème avec les poires pelées et coupées en dés, l'essence de mandarine et le sirop à l'agar agar. Remplissez les coupes. Placez au frais 2h. Au moment de servir, saupoudrez de cacao amer et/ou d'amandes effilées.
02 novembre 2009
Soufflé banane mandarine allégé à la farine de lupin
C'est une recette que j'ai beaucoup apprécié. J'aime le goût de la banane mais elle m'est indigeste. Cuite, c'est tout autre. Et quand elle est mariée avec un peu d'agrume, c'est le must!
Simple, rapide et facile à faire, ce soufflé même retombé reste toujours bon. La farine de lupin a des propriétés émulsifiantes qui permettent de mettre moins d'oeuf et d'alléger ainsi l'apport en calories et en cholestérol.
Recette: 2 cuil à soupe de farine de lupin - 2 oeufs - 2 bananes - 30 g d'édulcorant naturel Sweet'line - 4 gouttes d'essence de mandarine - 125 ml de lait
Mélangez la farine avec l'édulcorant et 2 cuil à soupe de lait. Ajoutez le reste de lait et faites épaissir sur feu doux. Hors du feu, ajoutez les jaunes, l'essence de mandarine et les bananes écrasées. Montez les blancs avec une pincée de sel et 2 cuil à soupe de sucre à mi-parcours. Versez sur la préparation aux bananes, remuez délicatement. Mouillez des ramequins (aide à la levée), remplissez-les et enfournez à four chaud (200°C) pendant 20 min.
28 octobre 2009
Le mangoustan, vous connaissez ?
Le mangoustan est un fruit rond, violacé avec une peau épaisse. On peut consommer le fruit tel que ou sous forme de jus. Il a une saveur à ma fois acidulée et sucrée
Sa spécificité: il est un des fruits les plus riches en antioxydants
S'il est difficile de le trouver sur les étals, on peut le consommer sous forme de jus.
Côté forme, ses antioxydants aident à ralentir les effets du vieillissement mais aussi, et on le sait moins, rendent nos défenses immunitaires plus performantes.
Pour rester en forme, 2 cuil à soupe de jus de mangoustan le matin au lever ou avant les repas.
20 octobre 2009
Crème Danette version minceur à l'agar-agar sans oeuf ni crème fraîche
J'ai vu ici et là des recettes de crème brûlée sans oeufs à l'agar-agar. Mais leur texture trop ferme, voire caoutchouteuse, n'était pas à mon goût. C'est facilement le cas avec l'agar-agar qui est assez difficile à doser.
Après quelques essais, je suis arrivée à cette recette de crème-dessert à la texture onctueuse qui a plu à toute la famille. Cétait donc gagné. En combinant un peu de fécule avec l'agar-agar on conserve l'aspect crème sans ajout d'oeuf ni de crème fraîche.
Cette crème dessert minceur apporte 82 kcal par personne
Recette: 300 ml de lait (soja ou vache) - 1 cuil à café de fécule de maïs (ou de pomme de terre) - 1/2 cuil à café d'agar-agar - 1 cuil à café de vanille en poudre - 2 cuil à soupe d'édulcorant naturel Sweet'line.
Diluez la fécule dans un peu de lait puis ajoutez tous les ingrédients. Amenez à ébullition en remuant et poursuivez la cuisson 30 sec. Répartissez dans des coupelles. Laissez refroidir.
En version crème brûlée, saupoudrez de sucre roux ou de Sweet'line passez au chalumeau ou sous le grill du four. Ici l'essai n'est pas concluant. Je pense que la crème était trop loin eu grill du four.
14 octobre 2009
Flan de légumes sans gluten sans lactose à emporter au bureau
Bien que je travaille à mon domicile, j'aime trouver au moment du repas de midi quelque chose de tout, ou presque, prêt, sans cuisson ou juste à réchauffer 1 min au micro-ondes.
Puis, plutôt que de manger debout sur le coin de la table, soit je m'installe dehors sur une marche pour profiter du soleil et du jardin, soit je retourne à mon bureau fureter sur les blogs. Et là avoir entre les mains un repas qui ne s'émiette pas et qui ne salit pas les doigts est plus qu'appréciable.
Cette recette se prête bien à cette activité. A base de légumes, de lait d'amndes et de germes de céréales en poudre, ce flan - clafouti - gâteau comme vous voulez est presque meilleur froid que chaud.
Léger, complet, équilibré, digeste rien de mieux pour passer un bon après-midi à travailler!
Recette: poireaux - 2 carottes - 1 oeuf - 200 ml de lait d'amandes Végémilk - 80 gr de céréagerme sans gluten - 1 pincée de curry - sel, poivre
Emincez le poireaux. Jetez dans l'eau bouillante salée. Laisse cuire 5 min à la reprise de l'ébullition. Egouttez, ajoutez les carottes émincées en fines lanières. Battez l'oeuf avec le lait végémilk, puis incorporez l'ensemble des ingrédients. Versez dnas un plat allant au four. Enfournez 30 min à four chaud 200°C.
09 octobre 2009
Ma cuisine minceur...
Mon nouveau site est ouvert...
Vous y trouverez des d'aides culinaires et des aliments minceur pour cuisiner allégé en préservant plaisir et gourmandise; mais aussi des aliments "vitalité" pour rester en bonne santé.
Astuces, conseils forme, programme personnalisé vous accompagnent pour trouver votre style alimentaire et vous sentir en meilleure forme.
Pour fêter l'évènement, je vous offre... 1/ 1 pot d'agar-agar de 130 g 2/ les frais de port gratuits* jusqu'au lundi 12 octobre minuitPour en bénéficier entrez le code avantage : naolia *à partir de 45 € d'achat au lieu de 60 €
05 octobre 2009
Riz au lait minceur à l'agar-agar
Ce que j'aime dans le riz au lait, ce n'est pas le riz mais le lait devenu crémeux.
Pour un riz au lait onctueux avec peu de riz, je mets de l'agar-agar.
On obtient au final un dessert contenant peu de glucides, avec un effet satiétant au moins équivalent au riz au lait classique et moins de calories. Quand on suit un régime ou que l'on souhaite simplement se faire plaisir en veillant à ses formes, voilà un petit plaisir bien apprécié!
Recette: 1/2 verre de riz rond - 4 vol de lait de vache ou de soja - 1/2 cuil à café d'agar-agar - édulcorant naturel Sweet'line - baies de Goji ou cranberries ou autres fruits
Couvrez le riz d'eau. Quand il commence à s'attendrir, jetez l'eau, ajoutez le lait et l'agar-agar. Mélangez bien et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit bien tendre. Sucrez selon votre goût et incorporez les fruits. Laissez refroidir.
Parfait pour un petit-déjeuner ou une collation anti-fringale. Et pour une version encore plus minceur, ajoutez 2 cuil à café d'Activ'minceur.
Hello Coton
La communauté des gastronomes