Cuisine minceur et vitalité

Les nouveautés forme & santé de la rentrée

Découvrez les nouveautés pour une rentrée en pleine forme!

 

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Posté par Naolia à 12:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


Conseils pour une rentrée zen

Conservez les bénéfices de l'été malgré la rentrée, la reprise du travail, les difficultés de transport... en trouvant dans chaque inconfort sa contrepartie bien-être.

> continuez d'adopter une alimentation fraîche et naturelle riche en fruits et légumes de saison: vous apportez ainsi ce que votre corps a besoin sans l'encombrer de déchets inutiles (additifs, sucre) et sans travail digestif supplémentaire qui impacte votre énergie.
Vous gardez une clarté d'esprit où s'expriment mieux les émotions, l'intuition, les pensées  positives pour vous guider vers le meilleur choix à faire à ce moment précis.

Smoothie abricot cacao cru



> enrichissez vos menus de "super-aliments" qui soutiennent votre corps lors de tumultes:

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- la maca, cette racine contient des principes actifs qui équilibrent la sécrétion des hormones impliquées dans le stress. Vous conservez votre quiétude en étant plus à même de prendre les bonnes décisions pour vous, vous dormez mieux, digérez mieux et ainsi faites plus le plein de nutriments essentiels et moins de toxines!

 

 

 

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- les noix de cajou en graines ou en purée sont des aliments que j'apprécie beaucoup car par leur couleur, la douceur de leur saveur et l'onctuosité de leur consistance apportent déjà du réconfort. Au niveau nutritionnel, les noix de cajou sont une belle combinaison de magnésium - calcium - protéines - acides gras essentiels. Des nutriments très utiles à notre corps lors de stress, d'angoisse, de troubles du sommeil.

 

 

Eau de coco



- l'eau de coco dont la composition nutritionnelle en électrolytes est si proche de celle de notre sang, qu'elle bénéficie de propriétés hydratantes et draînantes particulières. Boire de l'eau de coco contribue ainsi à éliminer les déchets qui encombrent notre corps et notre esprit, et à hydrater en profondeur pour un meilleur fonctionnement cellulaire. La fatigue diminuant pour laisser place à une belle énergie et optimisme.

 

 



> lâcher-prise sur les tensions, les pensées négatives, la fuite dans le passé ou le futur: respirez!

La respiration semble si naturelle qu'on l'oublie et on ne respire plus!
Lâcher-prise consiste à respirer consciemment en accentuant l'inspire et l'expire.
Commencez par vous installer confortablement dans votre fauteuil (bureau, voiture, maison) ou chaise, les 2 peids à terre.
Fermez les yeux et concentrez-vous sur l'entrée de l'air par le nez qui chemine le long de votre colonne jusqu'au sacrum. Puis la remontée de l'air dans le sens inverse. Concentrez-vous sur votre respiration naturelle pendant 4 - 5 cycles. SI des pensées vont parasite, ne vous y attardez pas, revenez à votre respiration.

Respiration forcée
Inspirez profondément et lentement par le nez en gonflant le ventre. Maintenez une apnée sur 3 temps puis expirez par la bouche (ou le nez pour plus de discrétion si nécessaire) complétement en rentrant le nombril. Sur l'expire visualisez la sortie de vos soucis, crispation, colère...hors de vous.
Répétez l'exercice sur 4 cycles.
Sur l'inspire, vous pouvez visualiser absorber paix, amour, calme, bulle de couleur apaisante...

Cet exercice prend très peu de temps, peut-être pratiqué partout et est efficace sur le stress, les tensions, les troubles digestifs, les maux de tête dus à la pression et ouvre à une plus grande clarté de l'esprit.
Tout se rejoint!

Pieds dans le ruisseau


Revenez au présent
Une mauvaise nouvelle, des ruminations..., fixez votre regard sur un objet quelques secondes pour lâcher l'emprise des tensions.

Ramenez votre esprit sur le présent en ressentant l'eau coulée sur vos mains quand vous les lavez, en écoutant le chant des oiseaux, la brise dans les arbres, en vous concentrant sur la découpe des légumes, en jardinant, en étant attentif au déroulé de vos pieds quand vous marchez...
Dans le présent, il n'y a plus de problème, plus de soucis, tout est comme cela doit être. Cela apaise, dénoue les tensions, fait prendre du recul sur une situation qui ne méritait pas tant d'angoisse.

Laissez la nuit passée, le lendemain les solutions s'imposeront d'elles-mêmes.


Recette spéciale rentrée zen: smoothie cacao crue & maca à l'abricot et lavande
A boire en collation, en rentrant du travail ou en guise de dîner si vous n'avez pas très faim

- 2 abricots
- 2 cs de cacao cru
- 1 cs de maca
- 1/2 banane
- 1/2 cs de purée de noix de cajou
- 1/2 verre d'eau ou plus selon la texture désirée
- quelques fleurs de lavande (optionnel)

Placez tous les ingrédients dans le blender et mixez pour obtenir un smoothie lisse et onctueux. Buvez doucement en "mâchant".

Le cacao cru est riche en antioxydants mais aussi (et surtout ici) en magnésium ainsi que la purée de noix de cajou.
La lavande détend.
La banane favorise la synthèse de sérotonine, une hormone qui calme et qui prépare au sommeil
La maca est un adaptogène qui soutient votre corps dans les périodes de fatigue et de tension afin de lui fournir en douceur l'énergie dont il a besoin.

Posté par Naolia à 15:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Nouveau: coffret hyperprotéiné spécial sport

Un coffret hyperprotéiné pour les sportifs qui souhaitent augmenter leur masse musculaire, améliorer leur performance, favoriser leur récupération.

Ce coffret combine des protéines (protéines de chanvre et barres hyperprotéinées) avec des super-aliments choisis pour leur fonction de soutien de la performance physique tels que:
- le guarana
- le pollen cru
- le chocolat crue 

Avec ce coffret, vous recevrez un e-programme contenant votre journée type et des conseils adaptés à votre pratique selon qu'elle soit de type musculation / fitness ou d'endurance.

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Newsletter août 16 HP sport

Posté par Naolia à 17:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Glace végétale cajou coco spiruline

Une glace en bâtonnets, sans sorbetière, dans laquelle on glisse des fruits, des graines, des pépites de chocolat, des fleurs, de la spiruline... selon son envie, tout en se faisant plaisir et en se nourrissant sainement.

Glace spiruline gros plan

La base de cette glace est composée de lait de coco et de noix de cajou et peut paraître grasse. Elle l'est ! Mais ces gras ont malgré tout des avantages.
Les graisses de la noix de coco ne sollicitent pas le foie et sont faciles à digérer et notre corps a besoin d'acides gras saturés à châine courte comme les acides gras de la noix de coco. Donc si vous n'abusez pas de viande, beurre, fromage, charcuterie, ils seront utilisés et non stockés.

Les graisses de la noix de cajou (oléagineux le moins gras parmie amande, noix, noisette...) présentent des chaînes plus longues et également utiles pour fabriquer des hormones, assurer souplesse et hydratation de la peau. Par ailleurs ses graisses sont associées à 17% de protéines (autant que le poisson!), du magnésium en quantité (dont nous sommes tous en subcarence) et des fibres.

Alors oui cette glace est calorique et 1 bâtonnet par jour satisfera vos besoins nutritionnels et complètera un repas léger tel une salade d'autant que la présence de spiruline (+ noix de cajou) en fait une glace protéinée.

Glace spiruline

Recette

Base spiruline
– 1/2 tasse de spiruline (poudre ou paillettes)
– 1 tasse de lait de coco
– 1 1/2 tasse de noix de cajou réhydratées 4 h
– 3 cs de sirop d’érable
– 1 cs de fécule de pomme de terre

Compote de prunes
– 1 tasse de prunes
– 1 cs de fécule
– 2 cs d’eau
– 1 cs de sirop d’érable

Compote
Dénoyautez les prunes; délayez la fécule avec l’eau, placez tous les ingrédients de la compote dans une casserole. Cuisez à feu moyen de manière à obtenir une compotée.

Base spiruline
Introduisez tous les ingrédients de la "base spiruline" dans un blender. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Vous pouvez y ajouter une cuillère de pépites de chocolat cru.

Dans des moules à glace, déposez alternativement base spiruline – compotée de fruits. Placez au congélateur 3 h.


Variantes:
- remplacez les prunes par un autre fruit frais ou sec tel que les baies de Goji
- ajoutez des pépites de cacao cru.
- remplacez la spiruline par du cacao (avantages nutritionnels tout à fait différents!)

Posté par Naolia à 11:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Gaspacho vert rafraîchissant

Gaspacho vert dessus

Manger cru est un plus pour la santé du fait de l'absence de perte des micronutriments et des enzymes, et de la modification chimique de l'aliment par la cuisson.
L'été est une saison propice pour inclure plus de cru par la disponibilité des aliments mais aussi par notre capacité digestive plus à même de fournir ce travail digestif.

S'il y a perte nutritionnelle, la cuisson a l'avantage de faciliter le travail digestif en particulier dès lors que l'on dispose d'une faible vitalité. Dans ce cas, continuez à manger cuit en privilégiant les modes de cuisson doux comme la cuisson à basse température ou à la vapeur douce. Incluez en entrée par exemple une petite portion de cru. Cette portion pourra être de plus en plus importante avec l'augmentation de la température extérieure et votre niveau d'énergie.

Une recette crue, facile à digérer est le gaspacho préparé avec le Vitamix. Ce blender très puissant pulvérise en fines particules les fibres facilitant ainsi la digestion.

Cette recette peut suivre la recette traditionnelle espagnole avec entre autre tomate - concombre - pain mais être déclinée avec d'autres légumes d'été, sans ajout de pain. Dans la recette proposée, je n'ai pas mis de pain mangeant sans gluten de blé pour des problèmes d'intolérance. Mais vous pouvez y inclure du pain aux céréales ou au levain si vous le souhaitez. Dans ce cas vous réduirez de moitié la quantité d'avocat.

Gaspacho vert bis

Pour 2 personnes
- 1 avocat
- 1 petit concombre
- 1 petit poivron jaune
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail dégermée
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 poignée de feuilles de basilic
- sel herbamare
- 2 glaçons

Placez tous les ingrédients crus dans le bol du blender. Ajoutez 1 verre d'eau. Lancez le Vitamix* en augmentant progressivement la vitesse afin d'obtenir une texture lisse. Ajustez l'eau selon la consistance souhaitée, ie pour le sel.
Répartissez le gaspacho dans des bols, parsemez de gomasio.

* en promotion jusqu'au 15 août!

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Le chanvre à prix doux

Le chanvre, c'est bon, c'est riche en nutriments essentiels, en bref un super-aliment à inviter à ses repas!

Riche en protéines, oméga 3, bénéficiez de ses atouts nutritionnels et gustatifs
pour perdre du poids, densifier vos muscles, manger sain


* * *

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Protéines - graines décortiquées - huile - barre - Petit-déjeuners aux protéines de chanvre....

Newsletter Juillet 16 - chanvre

 

 

Personnellement, j'ai un faible avec les P'tit déj Extra et P'tit Energie que je délaye avec de l'eau et auxquels j'ajoute abricots, myrtilles, cassis et pollen cru. Top pour commencer la journée!

Poudre de protéine neutre: les utiliser dans une alimentation saine

Les protéines en poudre non aromatisées sont intéressantes pour réaliser des smoothies ou des crèmes protéinées personnalisées selon notre envie du moment.

J'aime en ajouter dans un smoothie vert ou aux fruits ou encore dans un "tapioca" de graines de chia pour densifier ma préparation et faire qu'elle soit plus satiétante sous un faible volume. J'aime aussi la texture onctueuse ou crémeuse qu'elles apportent surtout après un mixage au Vitamix et quelques minutes de repos.

Les différentes poudre de protéines
J'ai sélectionné pour le site macuisine-minceur.com des protéines en poudre qui soient faciles à solubiliser et dont le goût, en particulier pour les protéines végétales, soit agréable sans amertume.

- protéine de lait
dosée à 80% de protéines complètes. Elles sont parfaitement soluble donc idéales pour se préparer une boisson protéinée. Son goût laitier est apprécié par ceux qui affectionnent les yaourts. 
Egalement mousseuse, la protéine de lait en poudre fouettée avec de l'eau, de la poudre de cacao cru, de la caroube permettra d'obtenir une texture aérée.
Essayez- la en plaçant 2 dosettes de protéine de lait dans un bol, 1 cs de cacao cru, 1 cc de sirop d'agave. Ajoutez progressivement un peu d'eau tout en fouettant jusqu'à obtenir la texture qui vous convient. Ajoutez un topping composé de copeaux de noix de coco, pollen cru, baies de goji. Joli, délicieux & sain!

Porridge souchet goji 1



- Protéine de soja
dosée à 84% de protéines également solubles et légèrement émulsifiante. La texture sera plus dense et ferme; sa couleur crème appétisante se marie bien avec la banane, des pommes ou des poires.
Je consomme les protéines de soja délayées avec un peu d'eau pour former une crème épaisse à laquelle j'ajoute une motié de banane écrasée et une épice, vanille, cannelle, gingembre ou une pointe de curcuma selon mon envie. Ensuite, je décore avec l'autre moitié de banane coupée en rondelles, des tranches de pommes, des baies de goji pour la couleur pétillante.

Smoothie coco pomme kiwi



- Protéine de pois
dosée à 83% de protéine a un léger goût de verdure pour certains, pour d'autres elle est considérée comme neutre. Selon votre sensibilité, incorporez-la dans un velouté de brocolis ou de choux-fleur, dans une sauce béchamel afin d'obtenir un apport de protéines végétales moins acidifiantes que le protéines animale tout en couvrant vos besoins nutritionnels.
Si vous appréciez sa saveur, consommez-la dans une boisson cacaotée ou comme moi dans un smoothie composé d'une betterave crue, d'une pomme, d'une dosette de protéines de pois & de l'eau. Je passe tous les ingrédients au Vitamix et j'obtiens un smoothie très onctueux couleur framboise. Sublime!

- Protéines de chanvre
dosée à 50% de protéines. Moins protéinée que les précédentes, elle n'en est pas moins intéressante avec sa richesse en fibres avec 15% et en acides gras essentiels. La protéine de chanvre est particulièrment bénéfique aux personnes ayant des douleurs inflammatoires, la peau sèche, des troubles de l'humeur, un syndrome prémenstruel tout en cherchant à densifier son alimentation en protéines tant pour maintenir une jolie silhouette ferme que pour satisfaire ses besoins nutritionnels en lieu et place de la viande ou du fromage.
Sa couleur vert - maron n'est pas toujours inspirante mais sa saveur de noisette est très agréable.

Vous pouvez l'utiliser dans le smoothie précédent à base de betterave. Il sera alors d'une couleur plus foncée. Ou bien l'associer à du chocolat. Je reviens à ma crème banane - protéine de soja ou ici banane - protéine de chanvre - caroube - maca + superfruits (mulberries, goji, baies des incas) est une excellente préparation en cas de tension, de stress et de fatigue. A goûter absolument!

Smoothie fruits rouges épinard cacao cru



Découvrez ces protéines en poudre non aromatisée pour accompagner vos smoothies
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Recette Vitamix - Smoothie vert à l'ananas & coriandre

En detox ou pour un repas énergisant, je suis fan de ce genre de smoothie depuis que j'ai acheté le Vitamix.

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Si avant d'y goûter, la couleur verte ne m'attirait pas, j'ai succombé à mon essai tant c'est doux, plus ou moins fruité selon les fruits ajoutés. La saveur de l'épinard qui est ici la base de ce smoothie vert reste neutre en saveur mais fait des merveilles pour la santé.

Consommé cru, l'épinard est un des aliments les plus régénérants de l'appareil digestif. Il aide à restaurer la muqueuse de l'intestin quand elle est irritée par la constipation, les gaz, une alimentation insuffisamment mastiquée ou inadaptée, les médicaments, le stress... Et ce grâce à sa chlorophylle, ses minéraux, sa richesse en vitamines antioxydantes A, C, E qui permettent d'éliminer les toxines et de régénérer. Par ailleurs l'épinard cru stimule le péristaltisme quand le transit est lent.

~ La base d'un smoothie vert détox est l'épinard auquel on peut ajouter tout autre légume vert (brocoli, cresson, roquette, coriandre...). 

~ La coriandre est spécifique pour capter les métaux lourds présents dans l'intestin et éviter qu'ils ne rejoignent la circulation sanguine. Elle est plutôt forte en goût. Si vous n'appréciez pas sa saveur ajouter 1 cc de chlorella, micro-algue verte qui détient la même spécifité.

~ L'ananas stimule la digestion des protéines et des graisses.

~ La banane sucre naturellement le smoothie. Elle est alcalinisante, douce pour l'intestin. Elle contribue ainsi à renforcer les effets d'un smoothie vert.

Ce smoothie vert détox peut se consommer:
- au petit-déjeuner, les autres repas seront de préférence végétarien, facile à digérer
- en cure détox façon mono-diète. Bien qu'il y ait plusieurs aliments, ceux-ci restent de nature proche et solliciteront peu le système digestif permettant au corps de mettreen oeuvre ses processus de détoxination
- pour finir un jeûne de 24H comme le pratique actuellement où j'alterne 1 journée alimentation végétarienne - 1 journée jeûne où je maintiens la consommation d'eau et de tisane.



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Recette
- 1 poignée d'épinard frais
- 1/2 banane
- 2 tiges de coriandre (ou 1 selon votre goût ou 1 cc de chlorella)
- 1/4 d'ananas

Je place l'ensemble des aliments dans le bol du Vitamix avec un peu d'eau. J'augmente progressivement sa vitesse pour obtenir un smoothie lisse et onctueux.

Vous pouvez augmenter la capacité détoxifiante et régénérante de ce smoothie en ajoutant 1 cc de spiruline.

Si vous souhaitez aller plus loin en détox, optez pour cette cure détox durant laquelle je vous accompagnerai.

Posté par Naolia à 18:34 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Détox intestin: crème douceur chia & spiruline

Le printemps est la saison de dépuration par excellence. A la sortie de l'hiver, notre corps s'est acidifié par le manque d'oygénation, les repas plus roboratifs, la faible luminosité. Aussi apprécie-t-on, et très souvent ressent-on, le besoin de s'alléger et de faire circuler un sang & une lymphe purifiés.
C'est aussi une belle occasion de se mettre à l'unisson de la nature, de s'ouvrir au renouveau et à tous nos possibles

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Cette recette est spécifique pour détoxifier les intestins souffrant de constipation. Ils sont notre 1er organe d'élimination et de ce fait doit être le 1er à fonctionner correctement avant de s'occuper du foie.

Si vous êtes ballonné, présentez des gaz, un transit irrégulier, une haleine chargée, cette recette vous est dédiée.
Cette crème douceur par les graines de chia qui développent un gel mucilagineux au contact d'un liquide exerce un balai intestinal. Elle entraîne avec elle les déchets et stimule le péristaltisme.
Je l'ai enrichie de spiruline, une micro-algue verte très riche en chlorophylle aux effets dépuratif et régénérateur de la muqueuses intestinale.
Les graines de chia sont recouvertes d'un lait végétal plus digeste qu'un lait végétal.Si ici j'ai utilisé du lait d'amandes maison réalisé avec le Vitamix, vous pouvez choisir un autre lait à votre convenance.

Consommez cette crème "détox intestin" tous les matins pendant 3 semaine ou jusqu'àa soulagememnt des symptômes.

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Recette pour 2 petit-déjeuners

- 2 cs de graines de chia
- 2 verres de lait d'amande
- 2 cc de spiruline en paillettes ou concassées
- 2 cc de miel

La veille ou le matin si vous disposez de 15 min d'attente que les graines de chia forment un gel, mélangez tous les ingrédients. Décorez de fruits (pomme, kiwi,ananas frais), de copeaux de noix de coco.

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 ***

Vous souhaitez être accompagnée pour une détoxification?

Contactez-moi pour une consultation de naturopathie en ligne ou à mon cabinet dans l'Ain via Naturopathie by BM.

Smoothie protéiné pomme kiwi coco - Recette Vitamix

Un smoothie fruitée à la saveur de noix de coco dont la texture est apportée par la pomme et le kiwi. Une dose de protéine de soja et de farine de noix de coco apporte de l'énergie et du crémeux.


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Tous les ingrédients ainsi qu"un verre d'eau sont placés dans le bol du Vitamix mis à tourner progressivement en puissance maximale quelques secondes. Le smoothie obtenu est épais et se consomme à la cuillère en prenant le temps de le mâcher pour une meilleure digestion.

Quantité pour 1 verre

- 1 petite pomme Bio avec la peau
- 1 kiwi
- 1 dose de protéines de soja en poudre
- 1 cs de farine noix de coco
- 1 cc de vanille en poudre
- 1 verre d'eau


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Posté par Naolia à 09:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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