Cuisine minceur et vitalité

Nouveau: coffret hyperprotéiné spécial sport

Un coffret hyperprotéiné pour les sportifs qui souhaitent augmenter leur masse musculaire, améliorer leur performance, favoriser leur récupération.

Ce coffret combine des protéines (protéines de chanvre et barres hyperprotéinées) avec des super-aliments choisis pour leur fonction de soutien de la performance physique tels que:
- le guarana
- le pollen cru
- le chocolat crue 

Avec ce coffret, vous recevrez un e-programme contenant votre journée type et des conseils adaptés à votre pratique selon qu'elle soit de type musculation / fitness ou d'endurance.

Offre découverte - 10%
disponible sur www.macuisine-minceur.com

Newsletter août 16 HP sport

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Glace végétale cajou coco spiruline

Une glace en bâtonnets, sans sorbetière, dans laquelle on glisse des fruits, des graines, des pépites de chocolat, des fleurs, de la spiruline... selon son envie, tout en se faisant plaisir et en se nourrissant sainement.

Glace spiruline gros plan

La base de cette glace est composée de lait de coco et de noix de cajou et peut paraître grasse. Elle l'est ! Mais ces gras ont malgré tout des avantages.
Les graisses de la noix de coco ne sollicitent pas le foie et sont faciles à digérer et notre corps a besoin d'acides gras saturés à châine courte comme les acides gras de la noix de coco. Donc si vous n'abusez pas de viande, beurre, fromage, charcuterie, ils seront utilisés et non stockés.

Les graisses de la noix de cajou (oléagineux le moins gras parmie amande, noix, noisette...) présentent des chaînes plus longues et également utiles pour fabriquer des hormones, assurer souplesse et hydratation de la peau. Par ailleurs ses graisses sont associées à 17% de protéines (autant que le poisson!), du magnésium en quantité (dont nous sommes tous en subcarence) et des fibres.

Alors oui cette glace est calorique et 1 bâtonnet par jour satisfera vos besoins nutritionnels et complètera un repas léger tel une salade d'autant que la présence de spiruline (+ noix de cajou) en fait une glace protéinée.

Glace spiruline

Recette

Base spiruline
– 1/2 tasse de spiruline (poudre ou paillettes)
– 1 tasse de lait de coco
– 1 1/2 tasse de noix de cajou réhydratées 4 h
– 3 cs de sirop d’érable
– 1 cs de fécule de pomme de terre

Compote de prunes
– 1 tasse de prunes
– 1 cs de fécule
– 2 cs d’eau
– 1 cs de sirop d’érable

Compote
Dénoyautez les prunes; délayez la fécule avec l’eau, placez tous les ingrédients de la compote dans une casserole. Cuisez à feu moyen de manière à obtenir une compotée.

Base spiruline
Introduisez tous les ingrédients de la "base spiruline" dans un blender. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Vous pouvez y ajouter une cuillère de pépites de chocolat cru.

Dans des moules à glace, déposez alternativement base spiruline – compotée de fruits. Placez au congélateur 3 h.


Variantes:
- remplacez les prunes par un autre fruit frais ou sec tel que les baies de Goji
- ajoutez des pépites de cacao cru.
- remplacez la spiruline par du cacao (avantages nutritionnels tout à fait différents!)

Posté par Naolia à 11:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Gaspacho vert rafraîchissant

Gaspacho vert dessus

Manger cru est un plus pour la santé du fait de l'absence de perte des micronutriments et des enzymes, et de la modification chimique de l'aliment par la cuisson.
L'été est une saison propice pour inclure plus de cru par la disponibilité des aliments mais aussi par notre capacité digestive plus à même de fournir ce travail digestif.

S'il y a perte nutritionnelle, la cuisson a l'avantage de faciliter le travail digestif en particulier dès lors que l'on dispose d'une faible vitalité. Dans ce cas, continuez à manger cuit en privilégiant les modes de cuisson doux comme la cuisson à basse température ou à la vapeur douce. Incluez en entrée par exemple une petite portion de cru. Cette portion pourra être de plus en plus importante avec l'augmentation de la température extérieure et votre niveau d'énergie.

Une recette crue, facile à digérer est le gaspacho préparé avec le Vitamix. Ce blender très puissant pulvérise en fines particules les fibres facilitant ainsi la digestion.

Cette recette peut suivre la recette traditionnelle espagnole avec entre autre tomate - concombre - pain mais être déclinée avec d'autres légumes d'été, sans ajout de pain. Dans la recette proposée, je n'ai pas mis de pain mangeant sans gluten de blé pour des problèmes d'intolérance. Mais vous pouvez y inclure du pain aux céréales ou au levain si vous le souhaitez. Dans ce cas vous réduirez de moitié la quantité d'avocat.

Gaspacho vert bis

Pour 2 personnes
- 1 avocat
- 1 petit concombre
- 1 petit poivron jaune
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail dégermée
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 poignée de feuilles de basilic
- sel herbamare
- 2 glaçons

Placez tous les ingrédients crus dans le bol du blender. Ajoutez 1 verre d'eau. Lancez le Vitamix* en augmentant progressivement la vitesse afin d'obtenir une texture lisse. Ajustez l'eau selon la consistance souhaitée, ie pour le sel.
Répartissez le gaspacho dans des bols, parsemez de gomasio.

* en promotion jusqu'au 15 août!

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Le chanvre à prix doux

Le chanvre, c'est bon, c'est riche en nutriments essentiels, en bref un super-aliment à inviter à ses repas!

Riche en protéines, oméga 3, bénéficiez de ses atouts nutritionnels et gustatifs
pour perdre du poids, densifier vos muscles, manger sain


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Protéines - graines décortiquées - huile - barre - Petit-déjeuners aux protéines de chanvre....

Newsletter Juillet 16 - chanvre

 

 

Personnellement, j'ai un faible avec les P'tit déj Extra et P'tit Energie que je délaye avec de l'eau et auxquels j'ajoute abricots, myrtilles, cassis et pollen cru. Top pour commencer la journée!

Poudre de protéine neutre: les utiliser dans une alimentation saine

Les protéines en poudre non aromatisées sont intéressantes pour réaliser des smoothies ou des crèmes protéinées personnalisées selon notre envie du moment.

J'aime en ajouter dans un smoothie vert ou aux fruits ou encore dans un "tapioca" de graines de chia pour densifier ma préparation et faire qu'elle soit plus satiétante sous un faible volume. J'aime aussi la texture onctueuse ou crémeuse qu'elles apportent surtout après un mixage au Vitamix et quelques minutes de repos.

Les différentes poudre de protéines
J'ai sélectionné pour le site macuisine-minceur.com des protéines en poudre qui soient faciles à solubiliser et dont le goût, en particulier pour les protéines végétales, soit agréable sans amertume.

- protéine de lait
dosée à 80% de protéines complètes. Elles sont parfaitement soluble donc idéales pour se préparer une boisson protéinée. Son goût laitier est apprécié par ceux qui affectionnent les yaourts. 
Egalement mousseuse, la protéine de lait en poudre fouettée avec de l'eau, de la poudre de cacao cru, de la caroube permettra d'obtenir une texture aérée.
Essayez- la en plaçant 2 dosettes de protéine de lait dans un bol, 1 cs de cacao cru, 1 cc de sirop d'agave. Ajoutez progressivement un peu d'eau tout en fouettant jusqu'à obtenir la texture qui vous convient. Ajoutez un topping composé de copeaux de noix de coco, pollen cru, baies de goji. Joli, délicieux & sain!

Porridge souchet goji 1



- Protéine de soja
dosée à 84% de protéines également solubles et légèrement émulsifiante. La texture sera plus dense et ferme; sa couleur crème appétisante se marie bien avec la banane, des pommes ou des poires.
Je consomme les protéines de soja délayées avec un peu d'eau pour former une crème épaisse à laquelle j'ajoute une motié de banane écrasée et une épice, vanille, cannelle, gingembre ou une pointe de curcuma selon mon envie. Ensuite, je décore avec l'autre moitié de banane coupée en rondelles, des tranches de pommes, des baies de goji pour la couleur pétillante.

Smoothie coco pomme kiwi



- Protéine de pois
dosée à 83% de protéine a un léger goût de verdure pour certains, pour d'autres elle est considérée comme neutre. Selon votre sensibilité, incorporez-la dans un velouté de brocolis ou de choux-fleur, dans une sauce béchamel afin d'obtenir un apport de protéines végétales moins acidifiantes que le protéines animale tout en couvrant vos besoins nutritionnels.
Si vous appréciez sa saveur, consommez-la dans une boisson cacaotée ou comme moi dans un smoothie composé d'une betterave crue, d'une pomme, d'une dosette de protéines de pois & de l'eau. Je passe tous les ingrédients au Vitamix et j'obtiens un smoothie très onctueux couleur framboise. Sublime!

- Protéines de chanvre
dosée à 50% de protéines. Moins protéinée que les précédentes, elle n'en est pas moins intéressante avec sa richesse en fibres avec 15% et en acides gras essentiels. La protéine de chanvre est particulièrment bénéfique aux personnes ayant des douleurs inflammatoires, la peau sèche, des troubles de l'humeur, un syndrome prémenstruel tout en cherchant à densifier son alimentation en protéines tant pour maintenir une jolie silhouette ferme que pour satisfaire ses besoins nutritionnels en lieu et place de la viande ou du fromage.
Sa couleur vert - maron n'est pas toujours inspirante mais sa saveur de noisette est très agréable.

Vous pouvez l'utiliser dans le smoothie précédent à base de betterave. Il sera alors d'une couleur plus foncée. Ou bien l'associer à du chocolat. Je reviens à ma crème banane - protéine de soja ou ici banane - protéine de chanvre - caroube - maca + superfruits (mulberries, goji, baies des incas) est une excellente préparation en cas de tension, de stress et de fatigue. A goûter absolument!

Smoothie fruits rouges épinard cacao cru



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Pot protéines de laitPot protéines de sojaPoudre de protéines poisProtéines de chanvre

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Recette Vitamix - Smoothie vert à l'ananas & coriandre

En detox ou pour un repas énergisant, je suis fan de ce genre de smoothie depuis que j'ai acheté le Vitamix.

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Si avant d'y goûter, la couleur verte ne m'attirait pas, j'ai succombé à mon essai tant c'est doux, plus ou moins fruité selon les fruits ajoutés. La saveur de l'épinard qui est ici la base de ce smoothie vert reste neutre en saveur mais fait des merveilles pour la santé.

Consommé cru, l'épinard est un des aliments les plus régénérants de l'appareil digestif. Il aide à restaurer la muqueuse de l'intestin quand elle est irritée par la constipation, les gaz, une alimentation insuffisamment mastiquée ou inadaptée, les médicaments, le stress... Et ce grâce à sa chlorophylle, ses minéraux, sa richesse en vitamines antioxydantes A, C, E qui permettent d'éliminer les toxines et de régénérer. Par ailleurs l'épinard cru stimule le péristaltisme quand le transit est lent.

~ La base d'un smoothie vert détox est l'épinard auquel on peut ajouter tout autre légume vert (brocoli, cresson, roquette, coriandre...). 

~ La coriandre est spécifique pour capter les métaux lourds présents dans l'intestin et éviter qu'ils ne rejoignent la circulation sanguine. Elle est plutôt forte en goût. Si vous n'appréciez pas sa saveur ajouter 1 cc de chlorella, micro-algue verte qui détient la même spécifité.

~ L'ananas stimule la digestion des protéines et des graisses.

~ La banane sucre naturellement le smoothie. Elle est alcalinisante, douce pour l'intestin. Elle contribue ainsi à renforcer les effets d'un smoothie vert.

Ce smoothie vert détox peut se consommer:
- au petit-déjeuner, les autres repas seront de préférence végétarien, facile à digérer
- en cure détox façon mono-diète. Bien qu'il y ait plusieurs aliments, ceux-ci restent de nature proche et solliciteront peu le système digestif permettant au corps de mettreen oeuvre ses processus de détoxination
- pour finir un jeûne de 24H comme le pratique actuellement où j'alterne 1 journée alimentation végétarienne - 1 journée jeûne où je maintiens la consommation d'eau et de tisane.



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Recette
- 1 poignée d'épinard frais
- 1/2 banane
- 2 tiges de coriandre (ou 1 selon votre goût ou 1 cc de chlorella)
- 1/4 d'ananas

Je place l'ensemble des aliments dans le bol du Vitamix avec un peu d'eau. J'augmente progressivement sa vitesse pour obtenir un smoothie lisse et onctueux.

Vous pouvez augmenter la capacité détoxifiante et régénérante de ce smoothie en ajoutant 1 cc de spiruline.

Si vous souhaitez aller plus loin en détox, optez pour cette cure détox durant laquelle je vous accompagnerai.

Posté par Naolia à 18:34 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Détox intestin: crème douceur chia & spiruline

Le printemps est la saison de dépuration par excellence. A la sortie de l'hiver, notre corps s'est acidifié par le manque d'oygénation, les repas plus roboratifs, la faible luminosité. Aussi apprécie-t-on, et très souvent ressent-on, le besoin de s'alléger et de faire circuler un sang & une lymphe purifiés.
C'est aussi une belle occasion de se mettre à l'unisson de la nature, de s'ouvrir au renouveau et à tous nos possibles

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Cette recette est spécifique pour détoxifier les intestins souffrant de constipation. Ils sont notre 1er organe d'élimination et de ce fait doit être le 1er à fonctionner correctement avant de s'occuper du foie.

Si vous êtes ballonné, présentez des gaz, un transit irrégulier, une haleine chargée, cette recette vous est dédiée.
Cette crème douceur par les graines de chia qui développent un gel mucilagineux au contact d'un liquide exerce un balai intestinal. Elle entraîne avec elle les déchets et stimule le péristaltisme.
Je l'ai enrichie de spiruline, une micro-algue verte très riche en chlorophylle aux effets dépuratif et régénérateur de la muqueuses intestinale.
Les graines de chia sont recouvertes d'un lait végétal plus digeste qu'un lait végétal.Si ici j'ai utilisé du lait d'amandes maison réalisé avec le Vitamix, vous pouvez choisir un autre lait à votre convenance.

Consommez cette crème "détox intestin" tous les matins pendant 3 semaine ou jusqu'àa soulagememnt des symptômes.

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Recette pour 2 petit-déjeuners

- 2 cs de graines de chia
- 2 verres de lait d'amande
- 2 cc de spiruline en paillettes ou concassées
- 2 cc de miel

La veille ou le matin si vous disposez de 15 min d'attente que les graines de chia forment un gel, mélangez tous les ingrédients. Décorez de fruits (pomme, kiwi,ananas frais), de copeaux de noix de coco.

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 ***

Vous souhaitez être accompagnée pour une détoxification?

Contactez-moi pour une consultation de naturopathie en ligne ou à mon cabinet dans l'Ain via Naturopathie by BM.

Smoothie protéiné pomme kiwi coco - Recette Vitamix

Un smoothie fruitée à la saveur de noix de coco dont la texture est apportée par la pomme et le kiwi. Une dose de protéine de soja et de farine de noix de coco apporte de l'énergie et du crémeux.


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Tous les ingrédients ainsi qu"un verre d'eau sont placés dans le bol du Vitamix mis à tourner progressivement en puissance maximale quelques secondes. Le smoothie obtenu est épais et se consomme à la cuillère en prenant le temps de le mâcher pour une meilleure digestion.

Quantité pour 1 verre

- 1 petite pomme Bio avec la peau
- 1 kiwi
- 1 dose de protéines de soja en poudre
- 1 cs de farine noix de coco
- 1 cc de vanille en poudre
- 1 verre d'eau


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Posté par Naolia à 09:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Graines germées - Alimentation vivante

L'approche du printemps réveille une envie de jeunes pousses issues de petites graines germées telles que Basilic, Betterave, Alfalfa, Fenugrec...

Newsletter mars 16


Ces petites graines en dormance que l'on réveille par un trempage puis une exposition à la lumière, déploie de jeunes pousses entre 5 à 10 jours.
Ces jeunes pousses sont une vraie mine nutritionnelle. Elles présentent des taux de micronutriments (dont vitamine C+++, vitamines B, Magnésium...)  à des doses exceptionnelles (x 100 minimum par rapport à la graine!), des enzymes, des protéines et glucides sous une forme simple facilement assimilable.

Si ces dernières ne permettent pas d'assurer une digestion totale de notre repas, consommez des graines germées en début de repas stimulent les sucs digestifs.
Les graines germées sont ainsi particulièrement recommandées pour les personnes ayant une digestion lente et difficile. Mais elles sont également bénéfiques à tout âge du fait de leur potentiel nutritionnel. Elles fournissent à nos cellules des nutriments rapidement disponibles car ne nécessitant que très peu de travail digestif. De ce fait, elles ont un effet revitalisant très intéressant.

Avec quelles graines à germer commencer

Démarrer votre expérience de l'alimentation vivante avec des petites graines faciles à germer telles que l'Alfalfa, la betterave, le fénugrec. En moins de 5 jours vous récolterez vos 1ères pousses; les graines étant si petites au départ qu'elles sont presque inexistantes au stade de pousses.
Avec l'expérience, vous pourrez orienter votre choix vers d'autres graines selon leur saveur. Certaines sont piquantes (radis), d'autres ont un goût de curry (Fénugrec), de noisette (trèfle rouge) ou bien elles ont la saveur de la plante aromatique (basilic, coriandre).

Comment faire germer les graines - Les précautions

Pour réveiller une graine en dormance, il fat la mettre à tremper 24 heures. Puis vous l'égouttez et la rincez convenablement. Vous placez ensuite les graines à germer rincées dans un bocal à germoir muni d'un couvercle grillage facilitant le rinçage. Ce bocal sera exposé à l'ombre les 1ères 24 heures (imitation de leur culture en terre) puis ensuite, il sera placé à la lumière indirecte.

Bocal germoir


Plusieurs rinçages etégouttage au cours de la journée sont essentiels pour éviter le développement de moisissures d'où l'intérêt d'utiliser un bocal germoir ou des plateaux. Le bocal sera placé couvercle en bas pour bien les égoutter.
Ne mettez pas trop de graines à germer ensemble. Elles ont besoin d'oxygène pour bien se développer et cela réduit également le risque de moisissures.

 

 

Comment les consommer

Les jeunes pousses de graines germées se parsèment sur les crudités. En multilpliant les variétés, vous pouvez consommer une salade faite uniquement de pousses de graines germées.
Elles viendront aromatiser et décorer une omelette, un sandwich, des sushis...


Newsletter mars 16
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Nouveau: Extracteur de Jus Zen & Pur

Nouveauté parmi les ustensiles de cuisine saine & gourmande:

une gamme d'extracteurs de jus Zen & Pur Vital disponibles sur www.macuisine-minceur.com


- le Vital Juicer 2 qui permet de réaliser des jus, des smoothies, des coulis et des sorbets

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- le Zen & Pur 6203 qui en plus d'être un extracteur avec coulis, sorbets, il permet de confctionner des pâtés végétaux, des laits d'amande, de noisette, soja et est équipé d'un kit pour Tofu

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Couleurs disponibles: Rouge - Gris 
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- le Zen & Pur horizontal, un extracteur de jus plus adapté aux jus de légumes fibreux et au jus d'herbe 

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Voir tous les extracteurs de jus proposés sur le site >

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