gourmandises bien-être et minceur

29 juin 2009

Smoothie minceur ananas cynorrhodon

Belle, mince et dorée pour les vacances? Difficile de promettre un tel challenge avec un smoothie! Mais bon parmi le reste (sport, massage, cosmétique, cuisine light) il participe à prendre soin de soi: raffermir ses formes, se faire plaisir, faire le plein d'antioxydants pour protéger sa peau du vieillissement.

Les smoothies sont parfaits qd il fait chaud, que l'appétance pour les plats composés est faible. Enrichi en protéines, thé vert, guarana et cynorrhodon, ce smoothie est complet, nourrissant, digeste et bon pour la forme.

smoothie cynorrhodon couvre 100% de vos besoins en vitamince C

Recette: Mixez ensemble: 1/4 d'ananas frais - 2 cuil. à café d'activ'minceur riche en protéines, thé vert et guarana -lait de soja selon texture désirée, 1/2 cuil. à café de cynorrhodon vitamine C - 1 glaçon

16 juin 2009

Confiture allégée cerises fleurs à l'agar-agar et édulcorant naturel

Je ne suis pas une adepte des confitures au petit-déjeuner qui sont difficiles à digérer. Je les préfère au goûter ou bien pour sucrer un fromage blanc ou accompagner un dessert et pas trop sucrées car trop écoeurantes à mon goût.

Compte tenu de la quantité de cerises transformées en confitures, j'ai varié les plaisirs avec ou sans morceaux, natures ou pafumées à la rose ou la lavande.

confiture allégée à l'édulcorant naturel et agar-agar: 150 kcal / 100 g au lieu de 450 kcal pour une confiture traditionnelle

Recettes confitures allégée à l'agar-agar et édulcorant naturel
1 kg de cerises dénoyautées - 1,5 cc d'agar-agar - 400 g de Sweet'line - facultatif: 10 gtes arôme naturel rose ou 4 gtes d'huile essentielle de lavande

La veille au soir: mélangez les cerises avec Sweet'line. Le lendemain, portez à ébullition pendant 15 min. Saupoudrez la confiture avec l'agar-agar si elle est en fine poudre, sinon dissolvez-la avec un peu d'eau. Mélangez et poursuivez la cuisson 3 min. Ajoutez éventuellement l'arôme naturel de rose ou d elavande. Mélangez de nouveau, emplissez des pots ébouillantés. Fermez retournez et laissez refroidir. LA confiture se figera en refroidissant.

Pour une version sans morceaux: donnez un coup de mixeur à la fin de la cuisson.

12 juin 2009

les cerises, une cure de gourmandise mais pas seulement ...

Sans doute comme tout le monde, nous croulons sous les cerises. N'ayant que de jeunes cerisiers, les voisins affluent nous demandant de cueillir les leurs! Comme on ne peut pas dire oui à l'un et non à l'autre ... Les soirées "dénoyautage" se succèdent, les pots de confitures et les bocaux s'amoncellent, les clafoutis se suivent ...

C'est sûr qu'on peut arriver à l'overdose. Ce serait dommage!

Faire une cure de cerises met non seulement le système digestif au repos, est diurétique et nettoie l'organisme comme la plupart des mono-diètes aux fruits, mais soulage aussi les arthritiques, rhumatismaux et frileux.

Vous pouvez au choix, faire une mono-diète de cerises 1 jour par semaine ou 3 jours tous les 10 jours ou bien remplacer le repas du soir par des cerises.

05 juin 2009

Verrine carottes - badiane et granola au chèvre

Une verrine bon pour le teint avec ces carottes juste cuites pour qu'elles nous fassent bénéficier de leur b-carotène.

Un peu d'agar-agar ajouté en fin de cuisson lui donne une consistance souple.
Et c'est en voyant les recettes de granola sucré des unes et des autres qui m'ont donné envie d'essayer une version salée. Ici aussi toutes les combinaisons sont possibles pour agrémenter verrines, salades, légumes, en apéritif ou à grignoter comme ça pour le plaisir.

Le b-carotène a des propriétés antioxydantes qui nous protègent du vieillissement.

Le b-carotène a des propriétés antioxydantes qui nous protègent du vieillissement.

Le b-carotène a des propriétés antioxydantes qui nous protègent du vieillissement.

Recette: 500 g de carottes - 1/2 cube de bouillon - 1/3 d'agar-agar - 1 pincée de badiane - 4 gouttes d'essence de pamplemousse - sel - poivre
Granola: flocons d'avoine - fromage de chèvre - noix - fines herbes - bouillon cube

Coupez en gros dés les carottes pelées. Placez dans une casserole, recouvrez juste à hauteur d'eau, un peu e gros sel et le 1/2 bouillon cube. Qd elles sont juste cuites, ajoutez l'agar-agar, l'essence de pamplemousse et la badiane, poursuivez 20 sec. Mixez. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Mettez en verrines et laissez refroidir.

Granola: Dans une poêle, placez les flocons d'avoine, les noix. Faites légèrement roussir. Ajoutez le cube avec un peu d'eau, le fromage, les herbes (thym, marjolaine, ciboulette). Mélangez pour obtenir un mélange qui s'agglomère mais sans faire une bouillie! Eteignez une fois al consistance désirée.

Substituez le fromage de chèvre par du roquefort ou autre fromage typé.

25 mai 2009

Biscuits apéritifs allégés sans gluten olives-thym-citron

Rien de meilleur que des biscuits apéritifs faits maison. D'autant plus qd ils sont allégés. Et c'est si rapide à faire et la déclinaison des saveurs est infinie qu'on ne s'en lasse pas.

Ici une version avec des farines sans gluten: maïs et riz complet.

Recettes: 75 g de farine de maïs - 120 g de farine de riz - 1 cuil. à café de substitut de mat. grasse Cook'line - 1 cuil. à café d'huile de colza - 1 blanc d'oeuf - environ 5-6 olives noires dénoyautées - 1 pincée de thym - 2 gouttes d'essence de citron - sel - eau

Mélangez tous les ingrédients au robot. Ajoutez de l'eau au fur et à mesure pour obtenir une boule. Formez ensuite un pâton, laissez au frais 1/2h puis coupez des tranches épaisses de 1 cm. Enfournez 25 min à 175°C.

20 mai 2009

Crème beauté-qui-se-mange à l'agar-agar kiwis thé vert

Pour garder une peau belle, crèmons-nous et mangeons des crèmes desserts ... cosmétofood maison, light of course.

Une demie cuil. à café d'extrait de thé vert dans le jus de kiwis juste cuits pour préserver leur vitamine C et voilà un cocktail naturellement riche en antioxydants.

Quant à la crème, elle est confectionnée simplement avec une cuil. à soupe de fécule diluée dans 1/4 de litre de lait de soja, sucré avec Sweet'line ou du sirop d'agave. Quand le lait commence à bouillir, j'ajoute 1/3 cc d'agar-agar. Je mélange bien pendant 1 min. Je verse sur les kiwis et au frais.

En version minceur hyperprotéinée, la crème est enrichie avec 2 cc d'Activ'minceur.

11 mai 2009

Pâtes à tartiner version allégée

Pour le plaisir de plonger le doigt dans le pot, de lécher une dernière, dernière cuillérée sans être écoeuré ni s'obliger à courir 1h pour corriger "ce manque de volonté", voici 2 recettes de pâtes à tartiner sans matière grasse simplissime à réaliser

Pâte à dattes: dénoyautez les dattes, couvrez-les d'eau pendant quelques heures. Egouttez et mixez. Vous obtenez une pâte crémeuse qui se laisse manger seule.

Les dattes sont riches en fibres qui ralentiront l'absorption de leur sucre naturel

Pâte au caramel: faites un caramel à sec avec l'édulcorant naturel Sweet'line. Quand il prend une couleur ambrée (cela va très vite, plus vite que le sucre), éteignez le feu et ajoutez une cuil. à café de crème légère en faisant attention aux éclaboussures. Mélangez et ajoutez 4 cuil. à soupe de fromage blanc.
Donnez une saveur épicée à cette pâte au caramel en la parfumant de badiane ou de cannelle.

Sweet'line a un IG très bas avec 2 fois moins de calories que le sucre. Cette pâte au caramel apporte 115 kcal/100g!

06 mai 2009

Biscuits allégés cranberry chou-rouge

Ou comment accommoder un chou rouge autrement qu'en salade ou cuit avec des pommes. J'en achète rarement car je ne sais trop comment le consommer. C'est en le passant au robot pour le préparer en salade que l'idée d'en prélever une partie pour des biscuits apéritif m'est venu. Ils me vont penser aux croquants provençaux.

Recette
1  quartier de chou rouge - 3  cuil. à soupe de farine - 1 cuil. à soupe de farine de pois chiche - 1 cuil. à café de Cook'line - 1 cuil. à soupe d'huile neutre - 1 cuil. à soupe d'eau - sel - cranberry - poivre.

Broyez le chou rouge au robot. Ajoutez ensuite tous les ingrédients + un peu d'eau de manière à former une boule. Façonnez cette boule en paton avec un peu de farine. Coupez des tranches. Placez sur une plaque du four. Saupoudrez de sésame et/ou de parmesan. Enfournez à four chaud (200°C) pendant 30 min.

Avec des noix et des pommes, cela doit être bon aussi.

16 avril 2009

Gagnez des échantillons pour cuisiner minceur

Gagnez des échantillons de substitut de matière grasse, édulcorant naturel et agar-agar.

Il vous suffit de nous communiquer avant le 27/04/09 minuit, 4 adresses mail de vos amis(es) qui recevront également des échantillons.

Faites nous part des recettes que vous aurez confectionnées. Nous les publierons sur notre site avec un lien vers votre blog.

JOUEZ en cliquant ICI!

06 avril 2009

Glace light au fromage blanc et cerises sans sorbetière

Il est finalement assez facile de se confectionner des glaces maison sans être équipé de sorbetière. En utilisant les ingrédients présents sous la main, glaces et sorbets se décliennt à l'infini avec de saveurs toujours différentes et innovantes.

Ici, quelques poignées de cerises congelées avec 4 cuil. à soupe de fromage blanc à 20% de MG, 2 cuil. à soupe de Sweet'line, édulcorant naturel, si l'on cherche à se plaisir et à veiller à son alimentation. On mixe. On place le mélange au congélateur. 10 min avant de servir, placer le bac au réfrigérateur puis mixer de nouveau pour casser les cristaux de glace et donner une texture moelleuse. Servir aussitôt.

Cette glace à la cerise se serait plue avec quelques gouttes de kirsch, une pincée de badiane ou 2 gouttes d'arôme naturel de rose.