16 juin 2009
Confiture allégée cerises fleurs à l'agar-agar et édulcorant naturel
Je ne suis pas une adepte des confitures au petit-déjeuner qui sont difficiles à digérer. Je les préfère au goûter ou bien pour sucrer un fromage blanc ou accompagner un dessert et pas trop sucrées car trop écoeurantes à mon goût.
Compte tenu de la quantité de cerises transformées en confitures, j'ai varié les plaisirs avec ou sans morceaux, natures ou pafumées à la rose ou la lavande.
confiture allégée à l'édulcorant naturel et agar-agar: 150 kcal / 100 g au lieu de 450 kcal pour une confiture traditionnelle
Recettes confitures allégée à l'agar-agar et édulcorant naturel
1 kg de cerises dénoyautées - 1,5 cc d'agar-agar - 400 g de Sweet'line - facultatif: 10 gtes arôme naturel rose ou 4 gtes d'huile essentielle de lavande
La veille au soir: mélangez les cerises avec Sweet'line. Le lendemain, portez à ébullition pendant 15 min. Saupoudrez la confiture avec l'agar-agar si elle est en fine poudre, sinon dissolvez-la avec un peu d'eau. Mélangez et poursuivez la cuisson 3 min. Ajoutez éventuellement l'arôme naturel de rose ou d elavande. Mélangez de nouveau, emplissez des pots ébouillantés. Fermez retournez et laissez refroidir. LA confiture se figera en refroidissant.
Pour une version sans morceaux: donnez un coup de mixeur à la fin de la cuisson.
Commentaires
je me demande combien de temps cette confiture se garde?
Quelle bonne idée de marier les cerises avec des fleurs! Je suis comme toi, mes confitures je les fais à l'agar-agar c'est bien plus leger, et je les sucre avec juste un peu de sirop d'agave.
Ta confiture a l('air bonne. J'ai le même rapport à la confiture que toi!
Normalement les confitures à l'agar-agar sont plus fragiles car moins sucrées. Néanmoins, l'année dernière j'avais fais bcp de pots à la pastèque et agar-agar et je n'ai pas rencontré de pb de conservation à environ 7 mois.
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