28 octobre 2009
Le mangoustan, vous connaissez ?
Le mangoustan est un fruit rond, violacé avec une peau épaisse. On peut consommer le fruit tel que ou sous forme de jus. Il a une saveur à ma fois acidulée et sucrée
Sa spécificité: il est un des fruits les plus riches en antioxydants
S'il est difficile de le trouver sur les étals, on peut le consommer sous forme de jus.
Côté forme, ses antioxydants aident à ralentir les effets du vieillissement mais aussi, et on le sait moins, rendent nos défenses immunitaires plus performantes.
Pour rester en forme, 2 cuil à soupe de jus de mangoustan le matin au lever ou avant les repas.
20 octobre 2009
Crème Danette version minceur à l'agar-agar sans oeuf ni crème fraîche
J'ai vu ici et là des recettes de crème brûlée sans oeufs à l'agar-agar. Mais leur texture trop ferme, voire caoutchouteuse, n'était pas à mon goût. C'est facilement le cas avec l'agar-agar qui est assez difficile à doser.
Après quelques essais, je suis arrivée à cette recette de crème-dessert à la texture onctueuse qui a plu à toute la famille. Cétait donc gagné. En combinant un peu de fécule avec l'agar-agar on conserve l'aspect crème sans ajout d'oeuf ni de crème fraîche.
Cette crème dessert minceur apporte 82 kcal par personne
Recette: 300 ml de lait (soja ou vache) - 1 cuil à café de fécule de maïs (ou de pomme de terre) - 1/2 cuil à café d'agar-agar - 1 cuil à café de vanille en poudre - 2 cuil à soupe d'édulcorant naturel Sweet'line.
Diluez la fécule dans un peu de lait puis ajoutez tous les ingrédients. Amenez à ébullition en remuant et poursuivez la cuisson 30 sec. Répartissez dans des coupelles. Laissez refroidir.
En version crème brûlée, saupoudrez de sucre roux ou de Sweet'line passez au chalumeau ou sous le grill du four. Ici l'essai n'est pas concluant. Je pense que la crème était trop loin eu grill du four.
14 octobre 2009
Flan de légumes sans gluten sans lactose à emporter au bureau
Bien que je travaille à mon domicile, j'aime trouver au moment du repas de midi quelque chose de tout, ou presque, prêt, sans cuisson ou juste à réchauffer 1 min au micro-ondes.
Puis, plutôt que de manger debout sur le coin de la table, soit je m'installe dehors sur une marche pour profiter du soleil et du jardin, soit je retourne à mon bureau fureter sur les blogs. Et là avoir entre les mains un repas qui ne s'émiette pas et qui ne salit pas les doigts est plus qu'appréciable.
Cette recette se prête bien à cette activité. A base de légumes, de lait d'amndes et de germes de céréales en poudre, ce flan - clafouti - gâteau comme vous voulez est presque meilleur froid que chaud.
Léger, complet, équilibré, digeste rien de mieux pour passer un bon après-midi à travailler!
Recette: poireaux - 2 carottes - 1 oeuf - 200 ml de lait d'amandes Végémilk - 80 gr de céréagerme sans gluten - 1 pincée de curry - sel, poivre
Emincez le poireaux. Jetez dans l'eau bouillante salée. Laisse cuire 5 min à la reprise de l'ébullition. Egouttez, ajoutez les carottes émincées en fines lanières. Battez l'oeuf avec le lait végémilk, puis incorporez l'ensemble des ingrédients. Versez dnas un plat allant au four. Enfournez 30 min à four chaud 200°C.
09 octobre 2009
Ma cuisine minceur...
Mon nouveau site est ouvert...
Vous y trouverez des d'aides culinaires et des aliments minceur pour cuisiner allégé en préservant plaisir et gourmandise; mais aussi des aliments "vitalité" pour rester en bonne santé.
Astuces, conseils forme, programme personnalisé vous accompagnent pour trouver votre style alimentaire et vous sentir en meilleure forme.
Pour fêter l'évènement, je vous offre... 1/ 1 pot d'agar-agar de 130 g 2/ les frais de port gratuits* jusqu'au lundi 12 octobre minuitPour en bénéficier entrez le code avantage : naolia *à partir de 45 € d'achat au lieu de 60 €
05 octobre 2009
Riz au lait minceur à l'agar-agar
Ce que j'aime dans le riz au lait, ce n'est pas le riz mais le lait devenu crémeux.
Pour un riz au lait onctueux avec peu de riz, je mets de l'agar-agar.
On obtient au final un dessert contenant peu de glucides, avec un effet satiétant au moins équivalent au riz au lait classique et moins de calories. Quand on suit un régime ou que l'on souhaite simplement se faire plaisir en veillant à ses formes, voilà un petit plaisir bien apprécié!
Recette: 1/2 verre de riz rond - 4 vol de lait de vache ou de soja - 1/2 cuil à café d'agar-agar - édulcorant naturel Sweet'line - baies de Goji ou cranberries ou autres fruits
Couvrez le riz d'eau. Quand il commence à s'attendrir, jetez l'eau, ajoutez le lait et l'agar-agar. Mélangez bien et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit bien tendre. Sucrez selon votre goût et incorporez les fruits. Laissez refroidir.
Parfait pour un petit-déjeuner ou une collation anti-fringale. Et pour une version encore plus minceur, ajoutez 2 cuil à café d'Activ'minceur.
La communauté des gastronomes