Croustillant, crumble, granola... salé, j'aime beaucoup en faire que je parsème sur des légumes cuits ou des flans, des crudités, du frimage de chèvre frais ou une tartine de pain .

J'utilise toujours une graine de base: le sarrasin. Il a ma prédilection par sa jolie forme de goutte d 'eau, sa saveur et son croustillant une fois toasté.
Ensuite j'ajoute des noix, des graines de sésame, des flocons d'avoine ou d'orge, des graines de nigelle; j'aromatise avec un peu d'épices (cumin, colombo ou gingembre), parfois des herbes. L'ensemble chauffe à feu doux pour devenir croustillant. Puis je lie avec un peu de fromage (chèvre, parmesan, roquefort...) ou parfois je laisse les graines libres.

J'en conserve dans un bol en verre dans lequel je picore lors d'un creux.

flan_aux_graines