Cuisine minceur et vitalité

Un nouvel essai d'association ayant pour base (encore) la pêche de vigne et une purée d'oléagineux.L'incorporation d'une purée d'amandes blanches ou de noisettes transforme une compotée de pêche sans sucre, en une simili pâte à tartiner vraiment délicieuse.De saveur plus rustique avec la purée de noisettes ou plus raffinée avec la purée d'amandes blanches, elles se prêtent ainsi à plusieurs utilisations possibles: fond de tarte, accompagnement d'un cheese-cake, d'une glace à la pistache...Finalement, malgré les kilos de... [Lire la suite]

Les confitures rythment les vacances: les fraises en mai, les framboises en juin, les abricots en juillet, les mirabelles en août et les pêches de vigne pour terminer.N'appréciant pas le "trop sucré", je réduis de beaucoup la quantité de sucre. Au goût, c'est davantage une marmelade qu'une confiture.Celle-ci est d'ailleurs sans sucre ajouté, simplement additionnée de stévia et d'agar-agar pour sa gélification. Ces ingrédients permettent un temps de cuisson très court préservant les saveurs. Pour éviter les problèmes de conservation,... [Lire la suite]

Sucré sans être écoeurant grâce à la fraîcheur du citron, ce gel m'accompagne lors de longues distances en running. Il m'aide à soutenir mon effort et à terminer mon 1er marathon à un bon rythme sans éprouver de baisse d'énergie.Si vous êtes adeptes de randonnée, partez le sac léger: une gourde de gel énergétique et une bouteille d'eau vous porteront jusqu'au sommet!Cette recette de gel est sortie du livre "Secret d'endurance" de Kécily et Kristof, intitulé "Finisher"!J'ai simplement remplacé les abricots par de la purée de datte... [Lire la suite]

Une nouvelle recettes de pâtes à tartiner que j'ai voulue plus hypocalorique que la précédente (pâte à tartiner chocolat figues).Le chocolat a été remplacé par du cacao sans sucre, la texture du chocolat a été rendue par Cook'line (substitut de beurre aux fibres de céréales). Je n'ai pas ajouté de sucre pour apprécier l'amertume du cacao. Pour une saveur plus sucrée tout en gardant un profil diététique, utilisez un sucre de régime neutre: Sweet'line au xylitol ou du sirop d'agave. Recette (pour 1 pot de yaourt): 1 cs... [Lire la suite]

L'idée de cette pâte à tartiner mêlant figues sèches, purée d'amandes et chocolat est venue de la recette de Talon Haut et chocolat et sa pâte chocolat abricot sec.J'avais mis des figues (trop) sèches à réhydrater. Devenues bien moelleuses, elles étaient délicieuses ainsi mais j'en avais beaucoup...La pâte à tartiner préparée avec des fruits secs est sans sucre, les figues suffisant à sucrer.La pâte à tartiner choco-figues est très gourmande, je la verrai très bien coulée en cascades long de poires cuites à moins le... [Lire la suite]

Une crème toute simple aux pruneaux et jus d'orange à tartiner, à mélanger à un fromage à la faisselle ou un fromage de chèvre frais ou encore sur le fond d'une pâte à tarte recouverte de pommes et de poires. Energétique mais avec un IG moyen de 40 dû aux fibres des pruneaux: une crème parfaite à déguster avant un jogging couru dans l'air frais. Recette: 1 bol de pruneaux recouverts d'eau tiède ou de thé à l'orange pendant 1 nuit. Le lendemain, ajouter le jus d'une orange fraîche et mixer.

http://www.macuisine-minceur.com/Les mirabelliers donnent à foison cette année. Outre la confection de délicieuses tartes aux mirabelles - amandes ou mirabelles - noisettes ou encore avec de la badiane, elles permettent de réaliser de toutes aussi bonnes confitures. Elles sont si sucrées que je mets très peu de sucre; l'emploi d'agar-agar pour la gélification raccourcit le temps de cuisson et préserve tous les arômes des fruits. J'ai fais des pots simples mais aussi d'autres mariant la mirabelle au jasmin ou à la fleur d'oranger. ... [Lire la suite]

Quand je commence à enfourner une cuillère dans une pâte à tartiner "traditionnelle" hypercalorique hyperlipidique hyperglucidique, je ne parviens plus à m'y extraire... Il me fallait un échappatoire plus hypocalorique hypolipidique hypoglucidique: une pâte à tartiner hyperprotéinée.Finalement très facile à réaliser en partir d'un sachet de protéinés au chocolat et pas mauvaise même si, il faut l'avouer, j'ai une préférence pour la "traditionnelle". Mais avec la version light je suis plus écoeurée! ... [Lire la suite]

Les pissenlits, ce n'est pas le plus difficile à trouver. D'ailleurs à peine cueillis, ils repoussent déjà. Le plus long c'est le nettoyage: prendre une fleur une par une pour la rincer des insectes qui raffolent du jaune. Et puis ensuite enlever le maximum de vert. Cette étape étant suffisamment longue que j'ai raccourci le reste.... Si vous ne connaissez pas, tentez l'expérience, c'est très bon. La cramaillote rappelle la saveur du miel.   Sur une tranche de pain à la farine de lupin... Recette: ramasser des... [Lire la suite]

Les confitures de l'été étant quasi épuisées, il est temps de refaire le plein avec les agrumes et les bananes. Les confitures me servent pour sucrer un yaourt maison, accompagner un dessert ou comme récemment garnir une galette des rois. Je les aime peu sucrées, plus proches de la compote où je peux les manger à la cuillère. Cette confiture sans sucre ajouté est réalisée avec un édulcorant naturel à base de xylitol et de l'agar agar. On obtient une confiture vite faite, riche en goût car le temps de cuisson est court, avec un... [Lire la suite]