Cuisine minceur et vitalité

Au petit-déjeuner, en collation ou en dessert, cette crème nutritive à base de protéine de chanvre et de son de riz présente un Index Glycémique bas qui comble la faim durablement sous un faible volume et un faible apport de calories. La protéine de chanvre est une protéine végétale bien équilibrée en acides aminés essentiels.Le son de riz se présente en fines particules dont les fibres moins irritantes que celles du son de blé absorbent les liquides et densifient la texture. Il est ingrédient diététique pratique pour réaliser une... [Lire la suite]

Les courges se prêtent très bien en dessert par leur douceur naturelle et leur texture fondante qu'elles développent en refroidissant. Elles permettent de confectionner flan et crèmes fermes et onctueuses sans adjonction de matière grasse type crème fraîche.Les fruits d'automne lui sont de bons alliés de saveurs. Recette1 petit potimarron (ou 1/2 potimarron) soit 300 gr - 2 poires - 25 cl d'eau - 1 cs de farine de châtaigne - 1/3 cc d'agar-agar - 3 cs de muscovadoLaver le potimarron, le couper en morceaux et le cuire à la vapeur... [Lire la suite]

Ce dessert biscuité aux saveurs de noix de coco, chocolat et super fruits est un vrai délice. Il est directement issu de la recette de Golubka traduit en français par Sweet Faery.Depuis sa  recette originale créée en temps de disette en Russie, remaniée en version végétale par l'auteur de Golubka et quelque peu modifiée par moi-même (diminution de la teneur en matière grasse et sucre) reste savoureux et ce quelque soit vos personnalisations. Sa préparation sableuse rappelle celle d'un crumble restructuré où se mêlent des farines... [Lire la suite]

Les mulberries noires sont les fruits du mûrier, arbre poussant sur le pourtour méditerranéen, en Amérique du Nord et en Europe.De forme plus longues que les mûres récoltées sur les ronces, elles en ont la même saveur sucrée.Les mulberries noires ont la particularité d'être une bonne source de vitamine C, de fer et de magnésium, des micronutriments anti-fatigue et stimulant de l'activité du système immunitaire.  L'autre composant intéressant est sa richesse en anthocyanes (resvératrol), un pigment à l'origine de sa couleur... [Lire la suite]

A la recherche d'une collation saine et gourmande pour le goûter de l'école, ces balles aux abricots secs, noix et coco sans sucre ajouté ni graisse saturée et trans, remplaceront les barres chocolatées, briochettes et autres biscuits industriels que se partagent les enfants et leur coupent l'appétit à midi. Remporteront-elles le même succès?Si selon moi c'est nettement meilleur à tout point de vue, celui-ci est loin d'être partagé par les enfants qui aiment être comme leurs copains jusqu'au goûter! Recette (pour 10 petites balles)... [Lire la suite]

Des bouchées moelleuses sucrées naturellement aux figues et poires, enrichies en protéines de chanvre.Pour bien commencer la rentrée avec la résolution de snacker santé, voici une recette de collation saine.Nutritive et satiétante par sa richesse en protéines et en fibres, son équilibre en graisses essentielles oméga 3 / oméga 6 issues des protéines et graines de chanvre ainsi que des graines de Chia.C'est une collation qui conviendra particulièrement bien aux femmes qui présentent un syndrome prémenstruel pour qui un bon équilibre... [Lire la suite]

Un nouvel arrivant chez Naolia: la graine de Chia Une petite graine aussi intéressante par sa richesse en oméga 3 que par ses fibres mucilagineuses.Grâce à ses fibres solubles qui forment un gel au contact d'un liquide, les graines de Chia miment l'effet liant des oeufs, et permet de réaliser des crèmes sans cuisson, des recettes sans oeufs.Elle est aussi intéressante pour les allergiques ou ceux qui doivent veiller à leur cholestérol que pour ceux désirant allier cuisine santé et recette express. 10,50 € le sachet de 300 g de... [Lire la suite]

Faciles à réaliser, faciles à emporter, bons pour la santé, ces craquelins aux graines de sarrasin et baies de goji participent au concours "Les Fastoches" organisé par Flo de Makanaï et la Compagnie sans gluten.Qu'est-ce que c'est?Des petites choses à grignoter, fastoches à préparer, salées ou sucrées, sans gluten, sans oeuf, sans lait. Des grignotes gourmandes et saines pour collations des petits et grands, intolérants ou non.   Ces craquelins diététiques sont composés de graines de sarrasin trempées 3 h qui... [Lire la suite]

Envie d'une crème "Mont Blanc" sans les calories? Associez fécule de maïs (ou de pomme de terre) et agar-agar et vous obtiendrez une crème dessert très onctueuse comme celle de votre enfance. Recette: 1/2 l de lait d'amandes végémilk - 3 cs rase de fécule - 1/2 cc d'agar-agar - 4 cs de sucre de canne complet (Rapadura) - 1 cc d'arôme pralinéDélayer la fécule avec le lait d'amandes. Ajouter les autre ingrédients. Cuire à feu moyen jusqu'aux 1ères bulles. Poursuivre sans cesser de remuer pendant 2 min. Répartir dans des pots,... [Lire la suite]

La saison des groseilles est courte si bien que tous les desserts s'ornent de grappes roses: gâteaux, décor de tarte et pavlova, gelées, confitures groseille-poire ... La groseille est le fruit rouge le moins calorique avec seulement 33 kcal/100g. Très riche en vitamine c: 40 mg/ 100 g en comparaison nos besoins sont entre 60 et 100 mg/j.Bien que de saveur acide, elle est alcalinisante. Si vous suivez un programme minceur ou un régime protéiné où la perte de poids est rapide, ajoutez-en une... [Lire la suite]