27 janvier 2009
Milk Shake céleri bacon
En apéritif ou en entrée, ce milk-shake blanc neige est de saison. Le bacon lui donne un petit goût fumé que l'on dégustera au coin du feu après une bonne promenade dans l'air vif.
Ce milk shake est également parfait au sortir d'une cure détox où on réintroduit petit à petit les aliments protéiques.
Une recette facile, rapide et que l'on a plaisir à faire et refaire. Il suffit de cuire dans le lait, le céleri pelée et coupé en dés auquel on ajoute sel, poivre et 2 tranches de bacon (pour 4 personnes). Quand le céleri est tendre, on mixe le tout. Servir chaud ou tiède et décorer de baies et d'un peu de bacon grillé.
22 août 2008
Melon chaud froid à la cannelle
Une variante du melon jambon: des dés de melon revenus quelques minutes à la poêle et parfumés à la cannelle. Un délice!!!
Cette recette était servie dans un restaurant lyonnais avec un sorbet au melon. J'ai trouvé cela sublime.
Mais n'ayant pas de sorbetière, j'ai servi le melon chaud avec des tranches de melon cru, du jambon sec et de la roquette assaisonnée d'huile de noisette. Le piquant de la roquette adouci par la noisette apporte un contraste intéressant avec la douceur du melon et de la cannelle.
J'ai fais également une version melon chaud et feta. Tout aussi bon. La prochaine fois je testerai sans doute avec du porto flambé.
Tout simplement bon pour un dîner light!
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