Cuisine minceur et vitalité

La lucuma est une farine obtenue par mouture à froid du fruit déshydraté, ce fruit orangé dont la forme ressemble à une mangue, est riche en provitamine A, vitamine C, fer et calcium.La farine de Lucuma a conservé les atouts nutritionnels du fruit. Sa jolie couleur crème orangée, sa saveur douce et sucrée se prête à de multiples utilisation.Ses propriétés émulsifiantes donnent de l'onctuosité aux smoothies et sauces.Sa saveur sucrée et son faible index glycémique permettent de sucrer les crèmes desserts et laitages.Saupoudrée sur un... [Lire la suite]

Je ne poste que très rarement de recettes de légumes, notamment de salades alors qu'elles sont mon quotidien été comme hiver. Sans que doute parce que ce sont des salades "fourre-tout" où se mêlent:- des légumes : chou vert, rouge ou blanc, carottes, navet, tomates, poivron, salade, pousses d'épinard, radis, haricots verts... - des fruits frais et secs: raisin, mirabelle, figue, poire, pomme, pêche...- des graines oléagineuses: amandes, sésame grillé, noix, noix de pécan- des fines herbes: persil, ciboulette,... [Lire la suite]

Une recette sortie du Livre "Protéines vertes" de Kecily; un livre qui m'époustoufle à chaque fois que je l'ouvre. Avant lui, je n'aurai jamais eu idée que les légumes secs puissent s'apprêter autrement que cuits dans l'eau, un point c'est tout. Et d'ailleurs j'en consommais peu.Cette recette de haricots cuits grillés au four est géniale: ils croquent sous la dent comme des cacahuètes et exalent en douceur le parfum des épices. A consommer à l'apéritif ou comme ici dans une salade. Recette200 g d'haricots azuki cuits (pois chiches,... [Lire la suite]

Si comme beaucoup actuellement, vous sentez la fièvre montée, des frissons vous parcourirent, des maux de tête vous envahirent, ou êtes entourés de gens "patraques", ce plat réchauffant et stimulant des défenses immunitaires est pour vous.   Le curcuma est une épice dont le principe actif, la curcumine, est un puissant anti-oxydant et anti-inflammatoire. Il est préconisé dans tous les états inflammatoires (arthrose, arthrite, tendinite, excès de cholestérol, obésité) sans les effets secondaires de la cortisone.Outre ses... [Lire la suite]

Depuis que j'ai découvert la cuisson par rôtissage au four des légumes, j'applique cette méthode dès que je veux consommer des légumes cuits. Ils sont tendres au milieu, légèrement croquants sur le dessus et très parfumés. Ils conservent ainsi leurs minéraux qui ne partent plus dans l'eau de cuisson.La crème de chou-fleurs est préparée avec les bouquets cuits ainsi. Ils sont ensuite juste mixés avec de la purée de cacahuètes et délayer avec un peu d'eau pour obtenir la texture souhaitée.   Recette1 chou-fleurs - 1 cs d'huile... [Lire la suite]

Brume épaisse, air froid et humide, un temps pour rester cocooner au chaud en préparant un velouté blanc accompagné de biscuits à la farine de lentilles; une nouvelle farine qui vient agrandir la gamme des farines Bio sans gluten sur MaCuisine-minceur.Cette farine douce riche en protéines et en fer convient très bien à ce genre de petits biscuits salés agrémentés de céleri râpé.Prêts en 20 min, ils sont parfaits pour être croqués comme en-cas, en apéritif ou en accompagnement d'un potage, d'une salade de crudités ou d'une purée. ... [Lire la suite]

C'est pour tester un tout nouveau produit arrivé chez MaCuisine-minceur, que j'ai cuisiné ce cake aux courgettes sans oeuf enrichi aux protéines de lait. Protéines de lait en poudre81% de protéinesGoût neutre à aromatiser  Il s'agit d'un concentré de protéines extraites du lait qui permet d'enrichir les préparations en protéines mais aussi  remplace en partie les oeufs et la farine dans les crèmes, mousses, pâtisseries tout en leur donnant une texture moussante, aérienne et légère!Pour ce cake... [Lire la suite]

Quelques courgettes oubliées, trop grosses pour être mangées crues, mais parfaites râpées pour confectionner des blinis à la farine de maïs et épaissir une sauce crue.A accompagner d'une sauce fraîche sans cuisson à base de poivron, tomates dont la consistance est obtenue par l'ajout d'un morceau de courgette pelée.Voilà un repas simplement bon! Recette des blinis: 3 cs de farine de maïs + 3 cs de farine de blé - 1 cc de bicarbonate de soude - 1 pincée de gomasio + 1 pincée de sel - 1 oeuf - lait - 1 morceau de courgetteMélanger... [Lire la suite]

Pour la reprise, une tartine au chou cru et tomates parfumées façon bruschetta.Une recette simple sans cuisson qui permet de prolonger l'ambiance vacances.Le chou cru est une mine de soufre très utile pour les phanères, les cheveux, maintenir l'élastiocité de la peau.Pour être bien digeste, émincez finement le chou et laissez-le mariner une bonne heure dans un mélange de jus de citron (ou d'orange) - huile d'olive.Pour les récalcitrants du cru, faites griller le chou ainsi parfumé et non mariné sous le grill du four. Il devient ainsi... [Lire la suite]

Quand la courgette détrône l'aubergine de son caviar...Toujours dans ma quête d'utiliser les courgettes sans avoir l'impression d'en manger tous les jours, un caviar de courgettes relevé par le Gomasio et des olives vertes.Ce caviar parfumé aux épices Bio se tartine sur des crackers minceur, une pizza, des chips de légumes pour un dîner light.Ou servez avec des céréales... toutes les façons d'accommodation lui conviennent!   Recette: 1 belle courgette ou 2 petites - 10 olives vertes - 3... [Lire la suite]