Cuisine minceur et vitalité

Une sauce crue, colorée aux tomates séchées riches en lycopène. Ce pigment antioxydant de la famille des caroténoïdes neutralise les radicaux libres. Il donne du peps à une cure détox à base de riz.   Un jour ou plus de cure détox à base d'aliments simples à digérer comme le riz ou le millet met au repos le système digestif lui permettant de se régénérer, d'éliminer les déchets et les toxines pour ensuite une meilleure circulation énergétique.Autrefois où les rites religieux étaient suivis, le jeûn du carême avait également... [Lire la suite]

Une recette de Burger sortie du livre "Veggie Burger" de Virginie Péan; des burgers santé qui plairont aux enfants et aux parents.Les pains Burger sont réalisés avec des graines de Chia et non des graines de lin comme indiquées dans la recette. Le chia est plus aisée à cuisiner, il ne nécessite pas de broyage pour être digeste et ses graisses essentielles bien assimilées. Les graines de chia servent ici à donner du moelleux au pain; ce moelleux est renforcé par la farine d'avoine qui présente 6% de matière grasse et sert... [Lire la suite]

Pizza ou galette c'est selon interprétation, sans farine ni pétrissage à la pâte croustillante.La pâte est à base de lentilles corail si facile à manier pour donner consistance une fois trempées et mixées, à diverses pâtes, crêpes ou crèmes. Elle a été relevée avec pincée d'épices cajun, mélange d'oignon, ail, paprika, cumin,poivre noir, piment, thym, origan.La sauce tomate est remplacée par une crème de cajou recouverte de légumes rôtis au four.   Recette1 tasse de lentilles corail - 1/2 tasse de riz cuit - 1 cc... [Lire la suite]

Si je ne suis pas vraiment fan des lentilles cuites, il en est tout autrement des galettes aux lentilles.Ultra-simple + ultra-rapide + délicieuses + rassasiantes = elles ont tout pour me plaire!Il suffit juste de penser la veille à mettre les lentilles à tremper. Le lendemain, vous les égouttez et les mixer avec un peu d'eau. Vous obtenez une pâte mousseuse qu'il suffit d'aromatiser à votre guise: épices, herbes aromatiques, gomasio, légumes râpées. Cette fois-ci, j'ai mélangé la pâte à du chou rouge finement râpé avec une... [Lire la suite]

Une recette très inspirée du blog de "D'âme bio" qui m'avait fait très envie et qui effectivement s'est avérée délicieuse.La soupe courge - châtaigne est ma soupe préférée; ce plat ajoutant de la noisette ne pouvait que me plaire.Pour faire vite, j'ai grillé à la poêle des châtaignes pelées crues, j'ai remplacé les noisettes par de la poudre.J'ai servi ces légumes avec des escalopes de poulet panées avec des graines de sarrasin et de  sésame torréfiées. Recette: 1 quartier de courge (ici celle du jardin dont je... [Lire la suite]

Des galettes sans gluten aux lentilles vertes à croquer en apéritif, en accompagnement d'un plat, recouvert de légumes croquant. Les lentilles sont mises à tremper 1 nuit puis mixées avec du jus d'orange et de la purée de sésame. Recettes: 100 g de lentilles vertes - 1 cs de  (tahin) - 1/2 verre de jus d'orange - 3 cs de jus de citron - 1 pincée de 4 épices - selRincer les lentilles, les couvrir largement d'eau (elles doublent de volume) pendant 1 nuit. Egoutter, ajouter le reste des ingrédients avec un peu d'eau pour... [Lire la suite]

Bien que je publie peu de recettes de légumes, ceux-ci sont pourtant très présents dans mes menus. Très souvent accompagnés d'épices, de noix, amandes ou cacahuètes, d'herbes (marjplaine, cerfeuil, persil, tanaisie, thym.... Actuellement, c'est le cresson aliénois qui figure en place d'honneur. Il a cette légère saveur piquante du cresson, avec l'avantage de pousser très facilement en pleine terre contrairement au cresson commun qui nécessite une nappe d'eau. Il faut en semer régulièrement en petite quantité car il monte vite en... [Lire la suite]

Une nouvelle recette hyperprotéinée salée à partir d'un sachet de protéines de mousseline de pomme de terre. Cette mousseline très aérienne contrate bien avec le croquant des courgettes utilisées crues. Il est intéressant de pouvoir augmenté la part de légumes crus dans son assiette. Ils conservent ainsi davantage de leurs vitamines et minéraux, mais aussi de leurs enzymes qui aident à la digestion et à l'assimilation. Les légumes crus retransmettent ainsi toute leur vitalité Ces enzymes sont utiles lors d'un régime... [Lire la suite]

Enfin une recette qui m'a réconciliée avec les haricots blancs! De mauvais souvenirs d'enfance avaient fait déserté les haricots blancs de mon assiette. C'est en me promenant sur les blogs que j'avais trouvé une recette de crème à base de haricots blanc et une autre sucrée. Et je m'étais dis "ah pourquoi pas essayer sous cette forme". Mais impossible de retrouver ces blogs et ces recettes.J'ai fais très simple en mixant des haricots blancs avec crème fraîche, sésame, ail et cerfeuil, comme on peut le faire avec les pois... [Lire la suite]

Pourquoi "bonne humeur"??? Parceque cette tarte contient des aliments riches en oméga 3 anti-déprime et bonne humeur: graines de lin, farine de lupin, saumon, huile de colza. Consommez à côté une poignée d'amandes, faites un sport qui vous plait ou des exercices de respiration profonde pour chasser les idées négatives, et déjà la vie semble nettement plus belle! Façon cheese cake car la garniture est base de fromage blanc. Pour la réaliser, j'ai utilisé un moule à manqué, reçu gracieusement par rue du commerce, et... [Lire la suite]