29 mai 2015

Chanvre français: les Noces de Kna

J'ai découvert il y a peu Les Noces de Kna.Ce jeune entrepreneur passionné d'éco-culture et de chanvre, propose depuis les Vosges des produits issus du chanvre d'une grande qualité.    Le savoir-faire et l'amour que l'on met dans le produit changent indiscutablement le produit.L'huile de chanvre pressé à froid, filtré au travers d'un tissu de chanvre puis décanté 21 j dans une piède froide avant d'être conditonnée en bouteille opque sous vide, témoigne de son désir d'offrir un "beau" produit. Et effectivement, la couleur,... [Lire la suite]

26 septembre 2011

Pain à la farine de chanvre et noix

Un pain moelleux bon et sain mêlant farine de chanvre et de blé dont la couleur sombre ne laisse pas indifférent ni sa saveur de noix et noisettes.Il met en valeur les aliments qui l'accompagnent tels chèvre & figue ou roquefort & raisin noir, tout juste sortis du grill... un délice!Sans pétrissage, utilisant du bicarbonate comme agent de levage, il se prépare en 5 min et cuit en 45 min.  La farine de chanvre est une farine sans gluten, apportant 28% de protéines et des acides gras essentiels. Recette- 2 1/3 tasses de... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

Avocat poire et biscuit chanvre - sarrasin - tahin

C'est dans un livre traitant de l'alimentation crue, que j'avais découvert cette association avocat et poire. Ces 2 fruits de saveur douce donnent ensemble une crème "passe partout" que l'on peut servir avec une salade, des crudités mais aussi des pâtes ou un morceau de comté. Avocat et poire sont soit mixés soit écrasés à la fourchette. C'est ce dernier procédé que je préfère, l'avocat garde sa jolie couleur verte et j'aime sentir le grumeleux de la préparation.Cette fois-ci j'ai accompagné cette crème de biscuits faites... [Lire la suite]
Posté par Naolia à 14:09 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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22 octobre 2010

Biscuits chanvre abricot purée d'amandes sans oeuf

La farine de chanvre est une farine sans gluten, très riche en protéines. Il est conseillé de la mélanger ave cune autre farine plus neutre en goût.Pour ma 1ère utilisation de la farine de chanvre, j'ai voulu la tester à 100%, c'est à dire sans la couper avec une autre farine, enfin presque puisque j'y ai ajouté des flocons d'avoine.Si la couleur n'est pas spécialement appétisante, la saveur bien qu'un peu "root" est tout de même agréable: un mélange de noisettes, céréales puis ensuite un peu d'herbe sucrée qui me rappelle... [Lire la suite]
Posté par Naolia à 14:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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