Cuisine minceur et vitalité

J'ai (re)découvert depuis peu l'usage des fanes. J'étais restée sur le souvenir de potages aux fanes de radis et sa saveur âcre que je n'appréciais pas. Après une 1ère recette où elles étaient la base d'un condiment mixées avec du pain dur puis dorées à la poêle avec des graines de sésame, je les ai réhabilitées.Les voici dans un cake toujours pour son piquant mêlées à des artichauts et des graines de coriandre. Un cake bien parfumé servi avec une salade croquante aux noix et avocat.Un cake diététique où la moitié de... [Lire la suite]

Poire - potiron donnent à ces galettes, une saveur très douce. Bien que leur tendance automnale ne soit plus de saison, elles se laissent savourer avec beaucoup de plaisir pour un goûter diététique, un petit-déjeuner vitalité.Des graines de sarrasin germées apportent sous leur croquant, protéines, acides aminés, vitamines et enzymesLa farine de soja, lie la pâte, sans apport d'eouf, est source de phytoestrogènes. Elle aide à équilibrer l'environnement hormonal pour prévenir les désagréments de la ménopause.La purée de... [Lire la suite]

Des croquettes comme des falafels mais où les pois chiches sont remplacés par de la farine de soja.La farine de soja est une farine hyperprotéinée avec 38% de protéines, un profil intéressant de lipides et une source de phytoestrogènes (oestrogènes naturelles) qui ont une action favorablement sur les troubles de la ménopause.Sa saveur est un peu amère, il convient de la mélanger avec une autre farine ou de parfumer la recette avec épices, fines herbes pour les recettes salées, fruits, arômes pour les desserts. Recette: 100 g... [Lire la suite]