Cuisine minceur et vitalité

Ce que j'aime dans le riz au lait, ce n'est pas le riz mais le lait devenu crémeux. Pour un riz au lait onctueux avec peu de riz, je mets de l'agar-agar.On obtient au final un dessert contenant peu de glucides, avec un effet satiétant au moins équivalent au riz au lait classique et moins de calories. Quand on suit un régime ou que l'on souhaite simplement se faire plaisir en veillant à ses formes, voilà un petit plaisir bien apprécié! Recette: 1/2 verre de riz rond - 4 vol de lait de vache ou de soja - 1/2 cuil à café... [Lire la suite]

J'aime les desserts crémeux et en particulier les panna cotta. Natures ou servies avec des fruits, ce sont un vrai régal. Pour en réduire le coût calorique, je remplace la crème fraîche épaisse par du fromage blanc. La texture est obtenue avec juste ce qu'il faut d'agar-agar pour conserver une texture fondante en bouche et non un gel cassant. Recette200 g de fromage blanc - 160 g de lait fermenté (type Elben) - 50 g d'édulcorant naturel au xylitol - 1 cc d'agar-agar - 4 tiges de rhubarbe Epluchez et coupez en tronçons... [Lire la suite]

Une verrine bon pour le teint avec ces carottes juste cuites pour qu'elles nous fassent bénéficier de leur b-carotène. Un peu d'agar-agar ajouté en fin de cuisson lui donne une consistance souple. Et c'est en voyant les recettes de granola sucré des unes et des autres qui m'ont donné envie d'essayer une version salée. Ici aussi toutes les combinaisons sont possibles pour agrémenter verrines, salades, légumes, en apéritif ou à grignoter comme ça pour le plaisir. Le b-carotène a des propriétés antioxydantes qui nous protègent du... [Lire la suite]