13 octobre 2015

Crème express au lait de noisette - Recette Vitamix

L'arrivée du Vitamix dans ma cuisine a réveillé mon plaisir de cuisiner des choses simples & saines, plaisir qui s'était endormi ces derniers mois. Chaque jour, il vombrit pour des potages veloutés, pâte à crêpes mousseuse, sauce lisse, smoothie onctueux..., lait végétal aux noisettes qui a servi à confectionner cette crème dessert. Faire des laits végétaux au Vitamix est vraiment simple et rapide. Ainsi pour un lait de noisettes, j'ai placé dans le Vitamix 60 g de noisettes préalablement trempées une nuit avec 75 cl... [Lire la suite]
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28 avril 2015

Tartelette sans sucre sans gluten à l'orange

Une recette sucrée naturellement par des fruits sans sucre ajouté. Une recette tirée du livre "Zéro sucre" de Géraldine Olivo.   Un livre génial pour:- les diabétiques,- ceux qui ont tendance à avoir une glycémie haute ou qui fait le yoyo,- ceux qui recherchent des recettes à IG bas- ceux qui veulent simplement manger sain sans se priver de desserts- ceux qui sont très accros au sucreMême ces derniers ne souffriront pas de l'absence de sucre pur; les fruits employés (frais ou secs) apportent suffisamment de saveurs sucrées... [Lire la suite]
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10 janvier 2014

Yaourt à la gelée de cynorrhodon

Le cynorrhodon ou le fruit de l'églantier, est une baie très riche en vitamine C, qui se cueille aux 1ères gelées en novembre et ainsi nous aider à renforcer nos défenses naturelles.La nature est bien faite! En ne consommant que ces fruits et légumes de saison nous apportent exactement les nutriments dont notre corps a besoin.C'est le cas actuellement des choux riches en soufre, élément important pour la détoxination du foie et le système immunitaire. Pour en revenir aux cynorrhodons, c'est au détour d'un chemin que j'ai trouvé... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

Riz au lait minceur à l'agar-agar

Ce que j'aime dans le riz au lait, ce n'est pas le riz mais le lait devenu crémeux. Pour un riz au lait onctueux avec peu de riz, je mets de l'agar-agar.On obtient au final un dessert contenant peu de glucides, avec un effet satiétant au moins équivalent au riz au lait classique et moins de calories. Quand on suit un régime ou que l'on souhaite simplement se faire plaisir en veillant à ses formes, voilà un petit plaisir bien apprécié! Recette: 1/2 verre de riz rond - 4 vol de lait de vache ou de soja - 1/2 cuil à café... [Lire la suite]
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19 août 2009

Panna cotta version minceur à l'agar-agar parfum rhubarbe

J'aime les desserts crémeux et en particulier les panna cotta. Natures ou servies avec des fruits, ce sont un vrai régal. Pour en réduire le coût calorique, je remplace la crème fraîche épaisse par du fromage blanc. La texture est obtenue avec juste ce qu'il faut d'agar-agar pour conserver une texture fondante en bouche et non un gel cassant. Recette200 g de fromage blanc - 160 g de lait fermenté (type Elben) - 50 g d'édulcorant naturel au xylitol - 1 cc d'agar-agar - 4 tiges de rhubarbe Epluchez et coupez en tronçons... [Lire la suite]
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05 juin 2009

Verrine carottes - badiane et granola au chèvre

Une verrine bon pour le teint avec ces carottes juste cuites pour qu'elles nous fassent bénéficier de leur b-carotène. Un peu d'agar-agar ajouté en fin de cuisson lui donne une consistance souple. Et c'est en voyant les recettes de granola sucré des unes et des autres qui m'ont donné envie d'essayer une version salée. Ici aussi toutes les combinaisons sont possibles pour agrémenter verrines, salades, légumes, en apéritif ou à grignoter comme ça pour le plaisir. Le b-carotène a des propriétés antioxydantes qui nous protègent du... [Lire la suite]
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