13 mars 2015

Porridge d'amaranthe aux Crusti fruits

L'amarant(h)e n'est pas une graine que j'utilise couramment en raison de sa saveur un peu particulière, un peu terreuse. Mais son trempage réduit significativement sa saveur, puis une fois agrémentée, devient agréable à consommer. Ce serait d'ailleurs dommage de s'en priver. L'amaranthe est très riche en protéines avec une teneur de 14,6%. La particularité de ses protéines est sa teneur élevée en lysine, contrairement aux céréales qui en sont déficientes. Elle est très riche en calcium (214 mg contre 120 mg pour le lait de vache),... [Lire la suite]
Posté par Naolia à 16:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,