gourmandises bien-être et minceur

29 juillet 2008

Tarte allégée tomates et confit d'oignon

Cette recette est née de mes pérégrinations entre blogs culinaires et livres de recette dont celui de Valérie Cupillard que beaucoup ici connaissance au travers de son blog biogourmand.

Je vous avoue que je n'ai pas noté tous les blogs visités. Aussi si certaines d'entre vous reconnaissent une partie de leur recette faites le moi savoir!

Concernant la pâte à tarte allégée, j'ai vu que les adeptes du régime WW utilisent du fromage blanc. J'ai donc testé la version allégée avec une fibre de carotte (substitut de matière grasse) que j'ai jusqu'à présent uniquement utilisé dans des gâteaux.
Puis agrémentée d'herbes aromatiques et parfumée avec un arôme naturel de pamplemousse.

Pâte à tarte
200 g de farine
1 poignée d'herbes aromatiques
1 cuil de substitut de matière grasse
4 cuil d'eau
2 cuil d'huile
4 gouttes d'arôme naturel de pamplemousse
sel

Malaxez l'ensemble des ingrédients. Une fois étalée, la pâte à l'aspect de beurre en pommade. Enfournez 15 min à 200°C.

Garniture
1/2 boîte de tomate (ou si vous avez le temps prenez des tomates fraîches et faites les réduire épluchées et coupées en dés dans une casserole)
2 à 3 cuil de confit d'oignons (c'est un confit que j'avais réalisé l'hiver dernier et dont je n'ai plus la recette. Je sais y avoir mis des zestes d'orange et de citron, avec du vianigre, du sucre roux)
1 grosse tomate ou 2 moyennes

Sur le fond de tarte, étalez le confit d'oignon avec la pulpe de tomates. Posez dessus des quartiers de tomates, la peau contre la tarte. Déposez des morceaux de feta, du thym effeuilé.
Enfournez 20 min.