20 mai 2009

Crème beauté-qui-se-mange à l'agar-agar kiwis thé vert

Pour garder une peau belle, crèmons-nous et mangeons des crèmes desserts ... cosmétofood maison, light of course. Une demie cuil. à café d'extrait de thé vert dans le jus de kiwis juste cuits pour préserver leur vitamine C et voilà un cocktail naturellement riche en antioxydants. Quant à la crème, elle est confectionnée simplement avec une cuil. à soupe de fécule diluée dans 1/4 de litre de lait de soja, sucré avec Sweet'line ou du sirop d'agave. Quand le lait commence à bouillir, j'ajoute 1/3 cc d'agar-agar. Je mélange bien... [Lire la suite]
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18 août 2008

Crème à l'agar parfumée à la tanaisie

L'agar agar permet de confectionner des desserts en un tour de main avec peu de chose. Ce dessert est simplement réalisé avec du lait dans lequel a infusé une branche de tanaisie. Puis chauffé de nouveau avec une cuillère à soupe d'agar agar et sucré au sirop d'agave. Une fois refroidie, cette crème est servie avec des kiwis. Pour celles qui connaissent le génépi, plante de haute montagne dont on se sert pour faire des liqueurs, la tanaisie a une saveur très proche. Très bon et inédit!
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05 août 2008

Bavarois à l'agar agar sur lit de pêches à la lavande et biscuits à la rose

Un desserts aux fleurs d'été: lavande et rose. L'agar permet de confectionner rapidement des desserts allégés selon l'inspiration du moment alors que les feuilles de gélatine demandent davantage d'organisation. Le bavarois est réalisé avec une crème anglaise gélifiée à l'agar agar, les pêches poêlées sont parfumées à la lavande, le tout repose sur des biscuits émiettés parfumés à la rose. Recette: 1/2 litre de lait - 2 jaunes d'oeufs - 100 g de sucre - 1 cuil à soupe d'agar agar (ou moins si... [Lire la suite]
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