Cuisine minceur et vitalité

Envie d'une crème "Mont Blanc" sans les calories? Associez fécule de maïs (ou de pomme de terre) et agar-agar et vous obtiendrez une crème dessert très onctueuse comme celle de votre enfance. Recette: 1/2 l de lait d'amandes végémilk - 3 cs rase de fécule - 1/2 cc d'agar-agar - 4 cs de sucre de canne complet (Rapadura) - 1 cc d'arôme pralinéDélayer la fécule avec le lait d'amandes. Ajouter les autre ingrédients. Cuire à feu moyen jusqu'aux 1ères bulles. Poursuivre sans cesser de remuer pendant 2 min. Répartir dans des pots,... [Lire la suite]

J'ai vu ici et là des recettes de crème brûlée sans oeufs à l'agar-agar. Mais leur texture trop ferme, voire caoutchouteuse, n'était pas à mon goût. C'est facilement le cas avec l'agar-agar qui est assez difficile à doser. Après quelques essais, je suis arrivée à cette recette de crème-dessert à la texture onctueuse qui a plu à toute la famille. Cétait donc gagné. En combinant un peu de fécule avec l'agar-agar on conserve l'aspect crème sans ajout d'oeuf ni de crème fraîche. Cette crème dessert minceur apporte 82 kcal... [Lire la suite]