02 octobre 2015

Biscuits noisette goji coco sans sucre ajouté

Les 1er biscuits d'automne aux noisettes sucrés naturellement avec des dattes fabriqués sous un ciel maussade de fin d'après-midi.Ils seront mangés avec une infusion Ayurvédique aux épices. Recette simple où tous les ingrédients sauf les baies de Goji passent au Vitamix tout juste arrivé dans ma cuisine. Chaque jour en service, je l'apprécie pour les textures si douces et voluptueuses des smoothies, crèmes sucrées, sauces & potages mais aussi pour la rapidité de mélange des pâtes pour tartes et biscuits sans me salir les mains.... [Lire la suite]
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22 avril 2015

Petit-déjeuner protéiné au curcuma et baies de Goji

Le petit-déjeuner est le repas où à mon avis, il est facile d'y glisser pleins d'ingrédients "bonne mine" et "bonne santé" et de "bonnes pensées" pour que la journée à venir soit belle et "bonne" pour soi.   Pour ce petit-déjeuner dense en nutriments, j'ai misé sur les protéines végétales (protéines de pois en poudre) qui aide à réguler la glycémie sur la journée, compense le catabolisme des protéines lié à la libération du cortisol le matin (c'est lui qui donne l'énergie pour nous lever).Des flocons de riz cuits dans... [Lire la suite]
23 février 2015

Porridge au souchet, pommes et goji

Pour les matins lève-tôt, ou ceux précédant une sortie au grand air, je me prépare toujours un porridge que j'enrichis de protéine en poudre. Je sais qu'ainsi je n'aurais ni hypoglycémie, ni jambes sans force pour grimper jusqu'au refuge. En dehors de ces raisons, j'adore l'aspect crème-bouillie qui peut parfois rebuter.La farine de souchet se prête bien à la préparation d'un porridge-crème, avec une texture douce, une saveur de vanille et de châtaigne. Dense en sucres lents et en fibres, la farine de souchet présente un faible... [Lire la suite]
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29 octobre 2014

Muffin Goji Curcuma flocons de sarrasin

Quand Green Kitchen Stories a remis en avant de sa page facebook leur "Turmeric Breakfast Muffins", j'ai aussitôt eu envie de manger les mêmes. Alors voici ma petite déclinaison, ils sont vraiement délicieux! Si le curcuma colore la pâte, sa saveur est très peu perceptible mais ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, stimulantes de la digestion et hépatoprotectrices sont bien présentes. Je trouve que c'est une idée lumineuse d'intégrer cette jolie épice dans des recettes sucrées. Ceci permet de multiplier les... [Lire la suite]
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09 octobre 2013

Muffins Banane Macadamia Goji

J'adore les noix de Macadamia, entières et encore davantage mixées en crème relevée d'une pointe d'épices pour des recettes salées, de sucre pour les desserts.Je glisse cette crème épaisse dans des gâteaux comme une purée d'amandes ou bien je l'allonge d'un peu d'eau pour napper une crêpe, un crumble, des fruits crus ou cuits.Dans les muffins, la crème de Macadamia remplace une purée d'oléagineux. Elle est également intéressante par son apport en graisses mono-insaturées et polyinsaturées, du magnésium et du calcium, des antioxydants... [Lire la suite]
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20 juin 2013

Granola Banane Goji Macadamia Coco

Le granola est le pendant du muesli mais en version cuite et croquante. Tout comme le muesli, tous les ingrédients lui vont: céréales variées en flocons ou grains germés, fruits séchés, graines oléagineuses, épices, matière grasse végétale. J'étais plutôt muesli mis à tremper la veille dans un lait végétal, sans cuisson et prêt à être consommer le matin. J'y ajoutais le matin même divers autres aliments diététiques:- une matière grasse végétale essentielle le matin pour le renouvellement des cellules: huile de chanvre, huile de... [Lire la suite]
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18 octobre 2010

Goji et pommes en crumble au sarrasin sans beurre

Mon 1er crumble où je remplace le beurre par de la purée d'amandes; la farine par des graines de sarrasin et des flocons d'avoine torréfiés. Ca croustille et c'est fondant avec une saveur amandes - noisettes délicieuse.La garniture, composée de pommes du jardin et de baies de goji, termine le côté "santé" de ce dessert.La recette est aussi plus rapide à préparer sans besoin de mettre les mains dans la pâte... Avec cuisson au micro-ondes.La prochaine fois je remplacerai les flocons d'avoine par du son d'avoine, le résultat... [Lire la suite]
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01 février 2010

Petit déjeuner chrononutrition aux baies de goji et açaï

J'ai découvert les baies de goji voici à peine un an. Depuis, je me suis familiarisée avec elles, il ne se passe guère une journée sans que j'en consomme à un moment ou un autre de la journée. Elles sont très peu sucrées, croquantes ou moelleuses selon qu'elles aient mariné, si bien que les baies de goji peuvent s'insérer dans toutes sortes de plats sucrés et salés.Riches en antioxydants, pauvres en calories, chacun y trouve son compte: de la vitalité et de la minceur! Quand j'ai un creux à combler, je les mange nature avec... [Lire la suite]
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12 novembre 2009

Booster ses défenses naturelles pour passer l'hiver sans un rhume

Pour ou contre la vaccination anti-grippe? Difficile dilemne entre la protection contre le virus et les effets secondaires mal connus.   Quoi qu'il en soit, ce qui est certain, c'est le rôle que joue notre alimentation sur notre santé. Quand notre corps reçoit les aliments et nutriments dont il a besoin au moment où il est à même de les assimiler (c'est ce qu'on appelle la chrononutrition), on observe rapidement un mieux être général: meilleur sommeil, sensation d'énergie, de légèreté et de vitalité, une belle peau et l'envie... [Lire la suite]
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