03 mars 2016

Graines germées - Alimentation vivante

L'approche du printemps réveille une envie de jeunes pousses issues de petites graines germées telles que Basilic, Betterave, Alfalfa, Fenugrec... Ces petites graines en dormance que l'on réveille par un trempage puis une exposition à la lumière, déploie de jeunes pousses entre 5 à 10 jours.Ces jeunes pousses sont une vraie mine nutritionnelle. Elles présentent des taux de micronutriments (dont vitamine C+++, vitamines B, Magnésium...)  à des doses exceptionnelles (x 100 minimum par rapport à la graine!), des enzymes, des... [Lire la suite]
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14 septembre 2012

Porridge de quinoa germé coco et miel d'amandes

Ce porridge est directement inspiré du blog Green me up. Si vous ne le connaissez encore, rendez-lui visite pour y retrouver des recettes santé végétaliennes toujours accompagnées d'infos nutritionnelles approfondies.Pour en revenir à ce porridge, il est composé de graines de quinoa qui germent en une nuit. Oui absolument, les graines recouvertes d'eau et placées au four active la pousse des germes en reconstituant l'atmosphère de la terre (chaleur et absence de lumière). Les germes font alors un petit centimètre que vous placerez... [Lire la suite]
27 avril 2012

Burger au Chia, sauce cajou

Une recette de Burger sortie du livre "Veggie Burger" de Virginie Péan; des burgers santé qui plairont aux enfants et aux parents.Les pains Burger sont réalisés avec des graines de Chia et non des graines de lin comme indiquées dans la recette. Le chia est plus aisée à cuisiner, il ne nécessite pas de broyage pour être digeste et ses graisses essentielles bien assimilées. Les graines de chia servent ici à donner du moelleux au pain; ce moelleux est renforcé par la farine d'avoine qui présente 6% de matière grasse et sert... [Lire la suite]
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01 avril 2011

Galette poire potiron sarrasin

Poire - potiron donnent à ces galettes, une saveur très douce. Bien que leur tendance automnale ne soit plus de saison, elles se laissent savourer avec beaucoup de plaisir pour un goûter diététique, un petit-déjeuner vitalité.Des graines de sarrasin germées apportent sous leur croquant, protéines, acides aminés, vitamines et enzymesLa farine de soja, lie la pâte, sans apport d'eouf, est source de phytoestrogènes. Elle aide à équilibrer l'environnement hormonal pour prévenir les désagréments de la ménopause.La purée de... [Lire la suite]
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