08 novembre 2012

Vinaigrette à la Lucuma

La lucuma est une farine obtenue par mouture à froid du fruit déshydraté, ce fruit orangé dont la forme ressemble à une mangue, est riche en provitamine A, vitamine C, fer et calcium.La farine de Lucuma a conservé les atouts nutritionnels du fruit. Sa jolie couleur crème orangée, sa saveur douce et sucrée se prête à de multiples utilisation.Ses propriétés émulsifiantes donnent de l'onctuosité aux smoothies et sauces.Sa saveur sucrée et son faible index glycémique permettent de sucrer les crèmes desserts et laitages.Saupoudrée sur un... [Lire la suite]
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09 mars 2012

Boisson minceur orange lucuma

Connaissez-vous la Lucuma?Ce nouvel ingrédient a été pour moi un vrai coup de coeur! Il s'agit d'un fruit cultivé dans les Andes, déshydraté et réduit en poudre fine qui conjugue santé et gourmandise.Sa saveur douce et sucrée de fruits exotiques permet de l'employer comme "édulcorant naturel" grâce à sa faible charge glycémique (IG bas). Tandis que la présence de lécithine donne de l'onctuosité et une texture crémeuse aux jus, smoothies, crèmes, glaces dans lesquels elle est ajoutée.Riche en provitamine A, niacine, fer et... [Lire la suite]
Posté par Naolia à 17:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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