13 décembre 2015

Petits pains à l'okara

L'okara de soja mais aussi le résidu de toutes les graines (amande, cajou, noisette) ayant servi à la fabrication des laits, est riche en protéines et fibres avec une saveur très agréable.Il s'utilise soit tel que pour un petit-déjeuner protéiné, sucré avec du miel et accompagné de fruits frais et/ou secs. Ou bien dans des recettes plus élaborées où il pourra remplacer matière grasse et oeufs grâce à ses fibres et à une certaine humidité qu'elles maintiennent prisonnière. Ces petits pains façon muffins aux graines... [Lire la suite]
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04 décembre 2015

Lait de soja & okara - Recette Vitamix

Mon 1er lait de soja maison fabriqué avec le Vitamix.Il requiert un peu de temps mais sa texture est identique à celle retrouvée en commerce.   S'il n'est pas mon lait de prédilection, je le trouve pratique en cuisine car il s'accommode tant en salé qu'en sucré. Mélangé à nos préparations, sa saveur est imperceptible ce qui facilite parfois les recettes ou l'acceptation par d'autres convives.A réalisé, il demande plus de temps qu'un lait de noisettes ou de riz à base de flocons, d'où l'intérêt d'en faire une bonne... [Lire la suite]
Posté par Naolia à 15:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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