22 septembre 2015

Fruits de fin d'étè à la purée de cacahuète & rose

La fin d'été regorge de fruits: pêche de vigne, figue, prune, mûre, raisin. Pour varier leur consommation, j'aime les accompagner d'une crème faite simplement de purée de cacahuète délayée avec de l'eau ou ici d'un mélange eau de rose et eau. L'eau de rose se marie très bien avec les purées d'oléagineux telles que cacahuète, noisette et amande. Ces fruits rouges ayant du se prémunir contre les UV durant tout l'été, condensent dans leur peau et leur chair énormément d'anthocyanes, des pigments antioxydants très utiles pour... [Lire la suite]
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04 novembre 2013

Cake courge poire coco sauce chocolat cacahuète orange

Pour fêter les couleurs de l'automne, j'avais envie d'un gâteau douceur, fondant et réconfortant. Je n'aime pas les changements de saison. Lorsque les jours diminuent, la fraîcheur des matinées et des soirées se fait plus prégnante, je suis nostalgique de l'été. Cette nostalgie de la saison terminée se reproduit 4 fois par an. Mais une fois la nouvelle saison bien installée avec ses caractéristiques, je me dis que c'est bon de vivre dans un pays où le climat est marqué. Chaque saison présente ses beautés et son confort: teintes des... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Crème de chou-fleurs aux cacahuètes

Depuis que j'ai découvert la cuisson par rôtissage au four des légumes, j'applique cette méthode dès que je veux consommer des légumes cuits. Ils sont tendres au milieu, légèrement croquants sur le dessus et très parfumés. Ils conservent ainsi leurs minéraux qui ne partent plus dans l'eau de cuisson.La crème de chou-fleurs est préparée avec les bouquets cuits ainsi. Ils sont ensuite juste mixés avec de la purée de cacahuètes et délayer avec un peu d'eau pour obtenir la texture souhaitée.   Recette1 chou-fleurs - 1 cs d'huile... [Lire la suite]
Posté par Naolia à 13:54 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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