10 janvier 2013

Salade au chou blanc, grenade et mandarine

Pour commencer cette nouvelle année, que je vous souhaite heureuse, faite de rencontres et de découvertes, d'attention et d'écoute envers vous-même et votre entourage, je vous propose une salade croquante et fruitée riche en vitamines, minéraux, enzymes pour nourrir le coeur de nos cellules et accéder à un peu plus de vitalité. Le chou cru finement émincé pour en facilité la digestibilité est un aliment de saison grâce à ses nutriments détoxifiants et antixoydants. Il est particulièrement riche en composés soufrés (isothiocyanates et... [Lire la suite]
Posté par Naolia à 10:53 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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01 octobre 2012

Salade composée colorée aux de noix de pécan

Je ne poste que très rarement de recettes de légumes, notamment de salades alors qu'elles sont mon quotidien été comme hiver. Sans que doute parce que ce sont des salades "fourre-tout" où se mêlent:- des légumes : chou vert, rouge ou blanc, carottes, navet, tomates, poivron, salade, pousses d'épinard, radis, haricots verts... - des fruits frais et secs: raisin, mirabelle, figue, poire, pomme, pêche...- des graines oléagineuses: amandes, sésame grillé, noix, noix de pécan- des fines herbes: persil, ciboulette,... [Lire la suite]
Posté par Naolia à 14:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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07 juillet 2011

Salsa de crudités sauce aux noix

Bien qu'il y ait peu de recettes de légumes, c'est pourtant le plat que je cuisine au quotidien; en particulier les crudités.Manger les légumes crus est bien plus rassasiant que leur version cuite. Et il en faut moins: un chou fleur cuit se mange en un repas alors que cru, il fait bien 2 à 3 repas sans parler du chou-rouge toujours très dense...Il faut lui trouver des accompagnements diverses pour ne pas se lasser.Ici il a trouvé sa place au milieu des tomates et du poivron avec un peu de feta, l'ensemble relevé d'une sauce aux... [Lire la suite]
Posté par Naolia à 09:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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24 mars 2009

Salade chou rave pamplemousse

Le chou rave est des légumes "oubliés" que l'on retrouve sur les étals. Croquant à la saveur douce et acidulée, il se prête très bien en salade une fois râpé. Coupé en bâtonnets et rapidement cuit dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, il se fait plus tendre sans perdre de sa saveur. RecetteRâpez un chou rave épluché. Malnez une cuil. à café d'huile d'olive ave c1 goutte d'essence de pamplemousse et 1 pincée de sel. Mélangez l'ensemble, agrémentez de graines germées.
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